Há alguns anos atrás eu tinha uma confeitaria bem no centro da cidade onde eu morava, minha loja era com delícias convencionais feita com farinha de trigo.
Com o passar dos anos eu sentia muitas dores pelo corpo, dores de cabeça e tudo mais achava que era excesso de trabalho em comandar uma cozinha. Resolvi estudar sobre esses desconforto todo que eu sentia. Cheguei então no mais responsável pelas inflamações que era o tal GLÚTEN.
Viajei para o Japão por 3 anos experimentando vários BOLOS E PÃES COM TEXTURAS E SABORES DIFERENTES.
Chegando ao Brasil passei a colocar em prática;
Comecei a corrida contra o tempo, estudar e estudar como trocar toda alimentação por SEM GLÚTEN. Foram vários testes, vários produtos jogadas fora pro lixo. Quando cheguei as receitas, conclusões, reações dos ingredientes, sabores e texturas comecei então a divulgar e compartilhar com todos que estariam precisando como eu.