@martamidoriglutenfree

9 months ago

PÃO COM FARINHA DE LINHAÇA E LEITE DE COCO sem glúten

DICAS IMPORTANTES!

✅ Bater bem a massa até ficar com uma textura homogênea
✅ Sempre adicionar os líquidos aos poucos à mistura dos ingredientes secos (pode precisar mais ou menos líquido que o previsto da receita dependendo do nível de absorção de líquido das suas farinhas e da goma xantana)
✅ Observar o ponto e consistência da massa mostrada no vídeo como referência
✅ Tomar cuidado para a massa não passar do ponto de crescimento antes de colocar para assar (o tempo de crescimento varia de acordo com a temperatura do ambiente)
✅ Sempre deixar o forno preaquecido antes de colocar a massa para assar

RECEITA

180 g farinha de arroz (usei da marca Urbano)
80 g polvilho doce
90 g amido de milho
50 g farinha de linhaça dourada
10 g chia
20 g açúcar
10 g fermento biológico seco instantâneo
5 g goma xantana
7 g fermento químico em pó
1/2 colher chá de sal
1 ovo
200 ml leite de coco
250 ml água morna
30 ml azeite ou óleo
sementes de linhaça e chia para decorar (opcional)

Nesse vídeo usei a forma tamanho 20 x 10 x 10 cm untada e enfarinhada. Deixar a massa crescer por 15 a 45 minutos mas vai depender do clima local. Forno preaquecido 200 graus, assar por 45 minutos. 

🎬 Modo de Preparo completo em vídeo no meu canal no YouTube: Marta Midori gluten free

📔 Receita da pág 98 do meu livro "100 receitas sem glúten: Pães, massas e salgado

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