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薬膳食堂ビーンズ @UCJfZkcMXD3lXR8D_3fjSAJQ@youtube.com

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薬膳食堂beans（ビーンズ）では、「旬の食材から元気をもらう」「薬膳の力で身体の調子をととのえる」をコンセプトに、栄養

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2025新春「おせち」 【薬膳食堂ビーンズ】豆には発芽して育つための養分が凝縮されているので、健康にもよい成分を含んでいるはず。1週間に一度は食べたい食材。【インゲン豆のサラダ（胃腸を元気にし、むくみを予防）】 【薬膳食堂ビーンズ】こねずにつくる自家製パン「ノー・ニード・ブレッド」24時間後の生種。室温（26～28℃）で１日発酵させると泡が立って発酵臭がします。その後、冷蔵庫（4℃）で一晩おいてから使います。 【薬膳食堂ビーンズ】小麦粉、砂糖を使わないグルテン＆シュガーフリーのスコーン。おろしたてのパルミジャーノチーズを加えることで甘味がなくても香ばしくて美味しい。【スコーン・サレ】 【薬膳食堂ビーンズ】ノビルは豚肉のビタミンB1の利用効率を高め、疲労回復に役立ちます。平肝作用のあるセリとトマトを付け合わせ、肝をいたわります。【豚肉のグリル　ノビルのソース】 【薬膳食堂ビーンズ】だしいらずの煮物をご紹介！鶏肉で気力精力をつけ、ニンジンのβ－カロテンで抗老化。椎茸がコレステロールを抑制し、腸内環境を整え、便秘予防に。【鶏肉と蕾菜の煮物】 #料理動画 【薬膳食堂ビーンズ】冬に一度は味わいたいカニ。菜花と合わせ、春を先取りしたあえ物に。カニは腎をケアする働き、菜花のβ－カロテンが抗老化、アンチエイジングにも貢献。 【薬膳食堂ビーンズ】冬が旬のマダラと白菜の出会いもの。タラをこんがりソテー、たっぷり白菜とトマト。淡白なタラがトマトの旨味を含んで美味。【タラと白菜のトマト煮（気と血を補い、消化によい）】 【薬膳食堂ビーンズ】アンコウは冬ならではの味覚。鍋が定番ですが、オリーブ油で炒めても美味しい。身がプルンとして淡白ながら滋味があり,気・血が補えます。【アンコウのガーリック炒め（気・血を補い元気に）】 【薬膳食堂ビーンズ】冬の味覚と言えば、カキ（牡蠣）。新鮮な生食用カキをオーブンで加熱し、ディルとオリーブ油の風味とともに楽しみます。栄養価や味わいを最大限引き出し、爽やかなディルで食欲増進。 【薬膳食堂ビーンズ】冬に定番の鍋「たらちり」。鱈（たら）は気力アップと血を補う薬膳効果あり。春菊ソースを添えれば、βカロテンやビタミンＣがとれて風邪予防に最適。【たらちり春菊ソース】 【薬膳食堂ビーンズ】糖尿病が気になる方におすすめの一品。独特の香りとカリカリした歯触りが特徴のキクイモ。イヌリンが血糖値の上昇を抑え、糖尿病の予防と改善に貢献します。【キクイモとニンジンの腐乳炒め】 【薬膳食堂ビーンズ】湯葉とトマトの絶妙なコンビネーション。コレステロール値を下げ、更年期障害を予防し、アンチエイジングにもなる優れもの料理。【湯葉トマトの塩柚風味】 【薬膳食堂ビーンズ】乾燥する季節の肺を守ってくれる、おすすめスイーツ。白いクラゲは加熱するとぶるぶるコリコリ滑らかで、寒天のような食感が魅力。ほんのり甘く煮て梨を加え、レモン汁とメープルシロップで調味 【薬膳食堂ビーンズ】「蓮根の鶏つくね」蓮根のすりおろしとみじん切りをひき肉に混ぜ、ふわふわ食感とシャキシャキ食感を味わう欲張りつくねです。蓮根は五臓を健康にし、ズッキーニが秋の乾燥から肺を守ります。 【薬膳食堂ビーンズ】「新蓮根とキクラゲの干しエビ炒め」シャキシャキした歯ごたえが際立つ新蓮根の細い節を使った炒め物。蓮根が五臓を健康にし、キクラゲが秋の乾燥から肺を守り、咳を予防。 【薬膳食堂ビーンズ】２０２４年新春「おせち」謹んで新春をお祝い申し上げます。旧年中は大変お世話になり、誠にありがとうござました。今年もぜひよろしくお願いいたします。 戻り鰹のロースト（柚胡椒風味）戻り鰹が美味しいとき！鰹はたんぱく質、ビタミンB群、ミネラル、オメガ-3脂肪酸を豊富に含んでいます。オメガ-3脂肪酸は心血管の健康をサポートし、炎症をおさえます。 ブリニは、ロシアの伝統的な料理で、そば粉を使ったパンケーキ。通常は厚みがあり、直径は小さめで、ホットケーキのような形をしています。朝食や軽食、デザートとして食べられます。 隼人瓜（はやとうり）は、独特の形状と鮮やかな色が特徴です。豚肉炒めと組み合わせることで、豚肉の旨みがしっかりと引き立ちます。隼人瓜が持つ独特の食感と味わいが豚肉と調和し、食欲をそそります。 アスパラの板麩巻きは、アスパラガスの香りと板麩の食感が絶妙に絡み合った一品です。お好みでごまや刻みネギをトッピングすると風味豊かになります。ぜひお試しいただき、おしゃれな一品料理を楽しんでください。 2023新春「おせち」桐の二段重に詰め合わせました。今年もぜひよろしくお願い致します。 ズッキーニは軽く干してセミドライにすると、味が深まり歯ごたえがよくなります。ぜひお試しあれ。【薬膳食堂Beanブログ】 #Shorts スープ、肉、野菜料理が一鍋でできるフランスの伝統的な家庭料理ポトフー。豚のスペアリブで作ります。★詳しくは「薬膳食堂Beansブログ」をチェック！ #Shorts アジの塩焼きと茹でた冬瓜に柚子胡椒ドレッシングを和えて盛り合わせます。★詳しくは「薬膳食堂Beansブログ」をチェック！ #Shorts スベリヒユ（都会でも見かける）畑では邪魔モノ扱いの野草ですが食べられます。サラダ、お浸し、あえ物、炒め物、スープや汁などに利用可能。フランスでは「プルピエ」、英語圏では「パースレイン」 #Shorts