ねぎお寿司チャンネル | Poke

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ねぎお寿司の根岸です　水産学部で培ったものを活かして寿司屋やってますお魚をいろいろさばいてます宜しくお願い致します

Shorts Live

まあじを捌きます！マアジと水分の関係！　#まあじ　#マアジ　#真鯵　#あじ　#アジ　#鯵　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌き #料理 #スシ #捌き方 #捌く #捌いてみた #光物　#寿司　#お寿司

さばを捌きます！サバは寒い時期が美味しいです！脂がのって旨味が強くなります！　#さば　#サバ　#鯖　#まさば　#マサバ　#真鯖　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌き方 #捌き #スシ #fish #料理

かつおを炙ります！カツオは今年いっぱい獲れてます！お安く買えるのでぜひ！　#カツオ　#かつお　#鰹　#勝男　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌き方 #捌く #捌き #料理 #fish #fishcut

さんまを仕込みます！サンマはやっと良いものが入り始めました！そろそろ季節も終わりです！　#さんま　#サンマ　#秋刀魚　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌き方 #捌き #光物　#鎌ケ谷大仏駅 #釣り #捌く

たかさごを炙ります！タカサゴは沖縄でグルクンと呼ばれています！旨味が強く美味しいです！　#たかさご　#タカサゴ　#グルクン　#ぐるくん　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌き方 #捌き #料理 #捌く #スシ

こばんざめを捌きます！コバンザメはサメじゃないです！珍しい高級魚、スギに似てます！　#コバンザメ　#小判鮫　#こばんざめ　#さめ　#サメ　#鮫　#すぎ　#スギ　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌いてみた

ぐるくんを炙ります！グルクンはたかさごというお魚で沖縄で有名なお魚です！旨味があって美味しいです！　#グルクン　#ぐるくん　#たかさご　#タカサゴ　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌き #捌いてみた #スシ

ほっき貝を捌きます！ホッキ貝は北に行くほど、大きく、美味しくなります！北海道のものは肉厚で甘くて美味しいです！　#ほっき貝　#北寄貝　#ホッキガイ　#ねぎお　#ねぎお寿司 #貝　#かい　#カイ　#捌き

まだいを炙ります！マダイは焼きが美味しいです！焼きの香りと相性が良いので炙りも同様に美味しいです！　#まだい　#マダイ　#真鯛　#たい　#タイ　#鯛　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌き方 #捌いてみた

いとよりを炙ります！イトヨリは旨味の強いお魚です！皮の香りもいいので炙りで皮ごと食べるのがおすすめです！　#いとよりだい　#イトヨリダイ　#いとより　#イトヨリ　#たい　#タイ　#鯛　#ねぎお

いらを捌きます！イラは大型のベラの仲間です！上品な香りの奥にほのかな旨味があります！　#いら　#イラ　#伊良　#べら　#ベラ　#ねぎお #ねぎお寿司　#捌き #捌き方 #料理 #捌く #捌いてみた

まごちを捌きます！マゴチは夏のお魚ですが最近ものがいいです！暑すぎたせいかな！　#まごち　#マゴチ　#真鯒　#こち　#コチ　#鯒　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌き #捌く #捌いてみた #fish #鮨

ひらめを捌きます！ヒラメは冬が美味しい時期です！特に東北以北のものがおすすめです！　#ヒラメ　#ひらめ　#平目　#flatfish #ねぎお #ねぎお寿司 #捌き #捌き方 #捌いてみた #捌く #鮨

さばを捌きます！マサバは近年厳しいです！脂ののりを重視するなら養殖ものがおすすめです！　#まさば　#マサバ　#真鯖　#さば　#サバ　#鯖　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌き #捌き方 #捌いてみた #料理

まだいを捌きます！マダイは価格が安定していて使いやすいです！天然も養殖も良さがあって美味しいです！　#まだい　#マダイ　#真鯛　#たい　#タイ　#鯛　#ねぎお #ねぎお寿司　#捌き #捌く #鎌ケ谷

かんぱちを捌きます！カンパチは年中美味しいお魚です！冬はまるまると太って美味しいです！　#かんぱち　#カンパチ　#勘八　#ぶり　#ブリ　#ねぎお #ねぎお寿司　#捌き #捌いてみた #鎌ケ谷大仏駅

にしんを捌きます！ニシンは秋冬から脂がのって美味しくなります！今年は今バランスがいい時期です！もっと脂のります！　#にしん　#ニシン　#鯡　#鰊　#ねぎお #ねぎお寿司 #光物　#光り物　#捌き #鮨

まつかわを捌きます！マツカワは東北以北で有名な高級カレイです！　#まつかわ　#マツカワ　#松皮　#まつかわかれい　#マツカワガレイ　#かれい　#かれい　#鰈　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌き #捌き方

こしょうだいを捌きます！千葉産のコショウダイ美味しいです！南の方のお魚も千葉では・・・ #コショウダイ　#こしょうだい　#胡椒鯛　#たい　#鯛　#タイ　#ねぎお #ねぎお寿司 #鎌ケ谷大仏駅 #捌き

まだいを仕込みます！天然真鯛は上品で香りがよく、身が締まっていて美味しいです！炙りとの相性も抜群です！　#まだい　#マダイ　#真鯛　#たい　#タイ　#鯛　#ねぎお #ねぎお寿司 #炙り　#鎌ケ谷大仏

ねぎお寿司の仕込みしてます！美味しいお魚仕込んでます！　#ぶり　#天然ブリ　#カツオ　#タチウオ　#イトヨリ　#マゴチ　#ハタ　#マハタ　#ねぎお #ねぎお寿司 #料理 #寿司職人 #fish #スシ

ろうにんあじを捌きます！ロウニンアジは南の方のお魚です！大型で身の締まったアジです！　#ロウニンアジ　#ろうにんあじ　#あじ　#アジ　#鯵　#ねぎお #ねぎお寿司 #捌き方　#捌き　#fish #料理

にしんを捌きます！ニシンは冬のお魚です！脂がのりはじめました！バランスがよくとても美味しい時期です！　#にしん　#ニシン　#鯡　#鰊　#ねぎお寿司 #ねぎお #光物　#光り物　#寿司職人 #鎌ケ谷大仏

ねぎお寿司の仕込みをします！一日の仕込みです！　#キビレ　#ギマ　#マダイ　#マアジ　#クロダイ　#ねぎお #ねぎお寿司 #コショウダイ　#カワハギ　#カマス　#タチウオ　#スミイカ　#コウイカ　#鮨

ひらめを捌きます！ヒラメは五枚おろしにします！身が締まっているのでとても捌きやすいです！　#ひらめ　#ヒラメ　#平目　#flatfish #ねぎお #ねぎお寿司 #五枚おろし　#捌き方 #捌き　#寿司

いとよりを捌きます！イトヨリは旨みがあって美味しいです！山口のものは特に旨味が強いです！　#いとより　#イトヨリ　#いとよりだい　#イトヨリダイ　#山口　#ねぎお #ねぎお寿司 #たい　#タイ　#鯛

熟成ぶりを捌きます！ブリは大きいお魚ですので、熟成に向いてます！　#ぶり　#ブリ　#鰤　#かぼすぶり　#はまち　#ハマチ　#ねぎお #ねぎお寿司 #寿司職人 #魚のさばき方 #fish #寿司

しりやけいかを捌きます！東京湾に多くいるコウイカです！大きな甲が入ってます！　#しりやけいか　#シリヤケイカ　#いか　#イカ　#烏賊　#コウイカ　#こういか　#甲烏賊　#ねぎお寿司 #ねぎお #寿司

まあじを捌きます！東京湾のマアジです！ちっちゃくてもうまいです！　#まあじ　#マアジ　#真鯵　#あじ　#アジ　#鯵　#ねぎお #ねぎお寿司 #魚のさばき方 #fish #寿司職人 #スシ #さばき方

まだいを切りつけます！千葉県のお魚の特徴！　#千葉　#千葉県　#東京湾　#外海　#外洋　#半島　#九十九里　#九十九里浜 #館山　#勝浦　#富津　#ねぎお #ねぎお寿司 #銚子　#魚のさばき方 #料理

かんぱちを捌きます！サーモン養殖が世界的に大流行なわけ！！　#かんぱち　#勘八　#カンパチ　#サーモン　#アトランティックサーモン　#アトラン　#さけ　#鮭　#サケ　#さーもん　#ねぎお寿司 #ねぎお

かますを捌きます！カマスは皮も美味しいです！皮を炙って香ばしく頂きます！　#かます　#カマス　#叺　#梭子魚　#ねぎお #ねぎお寿司 #魚のさばき方 #寿司職人 #fish #料理 #スシ #捌き方

まだいを捌きます！東京湾の小さな真鯛です！江戸前の小さいマダイはかすごと呼ばれます！　#まだい　#マダイ　#真鯛　#かすご　#春子　#たい　#タイ　#鯛　#ねぎお寿司 #ねぎお #魚のさばき方 #料理

こばんざめを捌きます！コバンザメの小判について！　#コバンザメ　#小判鮫　#こばんざめ　#さめ　#サメ　#鮫　#ねぎお #ねぎお寿司 #寿司職人 #fish #料理 #寿司

やがらしまいます！帆立は丸ごと買う時には養殖ものがおすすめです！　#ほたて　#ホタテ　#帆立　#やがら　#ヤガラ　#矢柄　#ねぎお #ねぎお寿司 #寿司職人 #捌き方 #捌き　#スシ #料理

たちうおを捌きます！さんまのお値段は下がってきました！ですが・・・ #たちうお　#タチウオ　#太刀魚　#さんま　#サンマ　#秋刀魚　#ねぎお寿司 #ねぎお #料理 #寿司職人 #fish #捌き方

かわはぎを捌きます！東京湾の本皮剥です！小さいながら肝パンパンでした！　#かわはぎ　#皮剥　#カワハギ　#本はぎ　#ねぎお寿司 #ねぎお #肝　#キモ　#きも　#寿司職人 #捌き方 #おろし方　#料理

こしょうだいを捌きます！コショウダイは暖かい方のお魚で身が締まっていて美味しいです！　#こしょうだい　#コショウダイ　#胡椒鯛　#たい　#鯛　#タイ　#ねぎお寿司 #ねぎお #寿司職人 #fish

きびれを捌きます！キビレはちゃんとした鯛の仲間です！上品で身がしまっていて美味しいです！　#キビレ　#きびれ　#黄鰭　#たい　#タイ　#鯛　#ねぎお #ねぎお寿司 #魚のさばき方 #寿司職人 #料理

めだいを捌きます！メダイは水分の多いお魚ですが、水分をきちんと管理してあげるととても美味しくなります！　#めだい　#メダイ　#目鯛　#たい　#タイ　#鯛　#ねぎお #ねぎお寿司 #魚のさばき方 #スシ

まだいを捌きます！真鯛は今値段が安定していて使いやすいです！養殖ものの値段も変わらないので心配ですが・・・ #まだい　#真鯛　#マダイ　#たい　#タイ　#鯛　#ねぎお寿司 #ねぎお #スシ #寿司

ヘダイを捌きます！へだいは西の方で有名ですが、静岡などからも入ってきます！脂がのっていて美味しいです！　#へだい　#ヘダイ　#平鯛　#ねぎお寿司 #ねぎお　#スシ #料理 #捌く #魚のさばき方 #鮨

ほうぼうを炙ります！魴鮄は冬のお魚と言われ、鍋なども有名です！皮を炙ってからの刺身も美味しいです！　#ほうぼう　#ホウボウ　#魴鮄　#方々　#ねぎお寿司 #ねぎお #スシ #鎌ケ谷大仏駅 #寿司職人

へだいを捌きます！ヘダイは体高が高く小顔なのが特徴です！上品で美味しいタイです！　#へだい　#ヘダイ　#平鯛　#たい　#タイ　#鯛　#ねぎお寿司 #ねぎお　#料理 #スシ #寿司職人 #魚のさばき方

さわらを捌きます！サワラは身が柔らかく旨みたっぷりです！皮の香りも良いので皮ごとお料理してあげましょう！　#さわら　#サワラ　#鰆　#サゴシ　#サゴシ　#ねぎお寿司 #ねぎお #スシ #料理 #魚

ほうぼうを捌きます！ホウボウは水族館に必ずいるお魚です！これからが旬の時期です！　#ほうぼう　#ホウボウ　#方々　#魴鮄　#ねぎお #ねぎお寿司 #料理 #スシ #fishing #魚のさばき方

さわらを炙ります！鰆はこれからの時期が旬です！脂がのって美味しいサワラがおすすめです！　#さわら　#サワラ　#鰆　#白身　#ねぎお寿司 #ねぎお #料理 #スシ #寿司職人 #寿司 #fish

へだいを捌きます！ヘダイはクロダイによく似てます！平鯛の方が小顔で体高が高いです！　#へだい　#ヘダイ　#平鯛　#たい　#鯛　#タイ　#ねぎお寿司 #ねぎお #料理 #寿司職人 #鎌ケ谷大仏駅 #スシ