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イトヨリは旨みがあって柔らかく美味しいです
お寿司屋さんが仕込みなどなど頑張ります
お気軽に聞きたいことなどきいて頂けたらと思います
大学の水産学部を卒業して寿司職人をやっているので知識もございますよ
千葉県の鎌ケ谷市でねぎお寿司をやっております
最先端の美味しいお寿司を握ってます
さばき方の動画はこちら
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ねぎおの調理道具
牛刀 240mm 藤次郎 V金10号 8寸
なんでも捌いてる牛刀 短くて材料が良い
a.r10.to/hYqJF3
Brieto-M11pro 刃渡27cm
ステンレスの柳刃
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骨抜き 関西型
形は一緒 いつもは道具屋で買ってます
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リードペーパー プロ用
お高いキッチンペーパー、市場でいつも買ってます
a.r10.to/hUL4lz
フレッシュマスター お高い魔法の紙
まぐろ用に使っている色がとても変わりにくいペーパー
a.r10.to/hNWp3j
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Uploaded At Nov 22, 2024 ^^
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RYD date created : 2024-11-23T11:02:21.27223Z
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@kawasakizrt10a
6 days ago
ぬすめやねぎおさん、技術を盗んで美味しい魚の食事を♪♪
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