11:10

お客さんからリクエスト頂いたので、ハンバーグの動画を作りました！

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冬こそ食べたい簡単スピードメニュー！豚と水菜のはりはり！

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基本的な和の技法…昆布締めの作り方！

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献血したので鉄分補給！賄いでレバニラ作って食べました！撮影時にハプニングもあり…

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キャベツと玉ねぎ、ベーコンを使ったスパニッシュオムレツ！簡単お手軽ワンパンメニューです！

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10/26！日本酒イベントで使うお酒の紹介です！

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たっぷり茸のグラタン！の仕込み動画です！

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イトヨリの仕込み！捌き〜塩を回すまで！

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イカの基本的な下処理

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厨房の仕込み風景より。鯛を捌いて焼き魚用と潮汁の仕込み。

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南瓜のポタージュと胡麻ミルク豆腐の仕込み風景を撮影してみました！

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色んな角度で見てみる鱧の骨切り！

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夏バテしてませんか？ネバネバとろとろしたオクラとろろで、夏のしんどさ乗り切りましょう！

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夏野菜たっぷり！フレンチの基本料理！ラタトゥーユ！

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クルミ入り鶏そぼろ味噌作りました！

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現在の撮影状況についてお知らせとお詫びです…

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鮎の掃除とうるか（鮎の内臓の塩辛）の仕込みしました！

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店で日本酒イベントをしたので、その時の仕込み風景を撮影してみました！

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ある日の料理店の、残り物でガチ賄い！なんちゃって素麺チャンプルー

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天ぷら用に鱚（キス）を仕込んでました！

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海老と若布のすり流し！暑くなるこれからにピッタリの冷製スープです！

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タコ脚でお造りの引き方！

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めっちゃ柔らかい豚の生姜焼き！

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鮭の幽庵焼き　焼き方編！

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生鮭入ったので、幽庵焼きの仕込みです！

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市販のデミグラスソースを、お金の取れるプロの味に仕立てる…一手間の紹介です！

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柚子のマドレーヌ作りました！

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３月末頃に春の日本酒イベントをやったので、そのときの日本酒紹介です！

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万能ソース！春キャベツのピューレ作りました！

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虎魚（おこぜ）捌きました！

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まさに旨味爆弾！茸たっぷりキーマカレーを作りました！

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ある日の完全ワンオペ割烹店主の仕込み

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賄いで麻婆固焼きそば作りました！

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豚のトマトソース煮作りました！製作時間は約１２分！

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鱈白子のクリーム煮を作りました！めっちゃ簡単なのに、恐ろしく旨いやつでした！

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蓮根とベーコンの炒めなます！作り方は簡単なのに、めっちゃ旨いです！

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クリスマスイベントの時に提供した料理の紹介です！

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割烹料理人が作る、本格的なタコの柔らか煮

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タコの捌き方…というより下処理動画です！

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お節の仕込みより。車海老の味噌漬け作ってました！

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制作時間約１０分！プロが作るそぼろ味噌！

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特製コロッケの仕込み風景！無農薬のジャガイモと牛肉、ベシャメルソースが絡んでうまい！

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太刀魚の捌き方！今回は塩焼きように捌きました！背ヒレ抜く音が気持ちいいです！

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カワハギ仕入れたので捌きました。二つの角度で撮影してみたので、是非最後まで見て下さい！

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ある日の大衆割烹店主の仕込み風景より。蓮根まんじゅう。茸グラタン。鰹の燻造りの仕込み。

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昨日店でやった秋の味覚と秋酒を楽しむ日本酒イベントより、日本酒のラベル紹介です！

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秋の味覚を堪能！鮭と栗、占地の炊き込みご飯！

05:00

日曜日の厨房仕込み風景！比内鶏のガラで極上のスープと、茸グラタンを仕込んでました！

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鯵の燻し造りを作りました！かなりマイナーな造りですが、美味しいですよ〜！

05:38

鯖の三枚おろし！2つの角度で撮ったので、視聴者の方々、どっちの視点がいいか、教えて下さい！

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ある日のランチの仕込み風景より！麻婆茄子を大量仕込みしてました！

09:42

のどぐろでみりん干し作りました！

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普段のランチってどんな感じ？と、以前コメント頂いてたので、雰囲気だけですが撮影してみました！

07:56

鉄鍋買ったので、シーズニング方法と手入れの仕方の紹介！そして引っ付きやすい卵を焼いて、引っ付かないか検証した動画です！

03:40

道の駅で無花果売ってたので、利休揚げ作りました！

08:35

茄子の簡単レシピ！ビールがグイグイいける茄子のステーキ！

02:14

ワンオペ料理人の近況報告と貸切でワタワタ仕込みしてる風景を、抜粋してみた感じの動画！

04:48

めっちゃ簡単なのに旨すぎる、マンゴープリンの作り方！

06:20

エゾシカ肉と鶏胸肉あったので、試作料理でリエット作ってました！

03:03

お詫びと感謝とお知らせの動画です！