Welcoem to posts!!
in the future - u will be able to do some more stuff here,,,!! like pat catgirl- i mean um yeah... for now u can only see others's posts :c
Nos vemos en Monterrey este viernes 7 de marzo para cocinar con fuego.
🔥 Dominando el Fuego: Capacitación de Grill con la Chef Sonia Ortiz 🔥
El fuego no tiene género: aprende, experimenta y domina la parrilla.
Este Día de la Mujer, únete a Sonia Ortiz, reconocida chef y experta en cocina al fuego, para una experiencia única donde aprenderás técnicas de parrilla y descubrirás el poder de las brasas. Porque la parrilla no es solo un espacio para hombres: las mujeres también dominamos el fuego.
🔥 ¿Qué aprenderás?
✅ Técnicas esenciales de parrilla para carnes, vegetales y postres.
✅ Control del fuego y tipos de calor.
✅ Uso de especias y marinados para potenciar el sabor.
✅ Consejos prácticos para convertirte en una experta en la parrilla.
📆 Viernes 7 de marzo | 10:00 hrs.
📍CAVIMEX - Av. Cuauhtémoc 1581, Sarabia, 64490 Monterrey, N.L.
💪 ¿Por qué participar?
🌟 Empoderamiento femenino en la gastronomía.
🔥 Aprende de una chef experta en parrilla.
👩🍳 Conecta con una comunidad de mujeres apasionadas por la cocina.
¡Reserva tu lugar ahora!
🎟️ ticketopolis.com/dominandoelfuego
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Quiero desearles lo mejor para el 2025, año en que regresaré a publicar videos en YouTube.
Les comparto una foto del recuerdo del 4 de marzo de 2010, hace 14 años, cuando comenzamos con esta aventura de cocinar fácil y saludable, con ingredientes libres de químicos y de temporada.
A partir de la Pandemia me alejé de las redes sociales para dedicarme a estudiar y experimentar. Me he preparado en herbolaria, fermentación y muchas técnicas de cocina. Ahora estoy lista para volver con muchas cosas nuevas para ustedes.
Desde 2018 he recibido muchas personas en nuestro centro de investigacion y aprendizaje llamado La Aldea Avándaro, localizada en Valle de Bravo Estado de México. Aquí recibimos grupos de familias, amigos, empresas y escuelas que vienen a conectarse con el Huerto y la Cocina. Siempre con reserva previa. Así que saben, cuando quieran pueden venir a cosechar y cocinar conmigo.
Este 2024 estoy muy feliz y agradecida pues publicamos el libro "Cocina más con Vegetales" con Editorial Larousse (imagen anexa) . Un sueño hecho realidad de compartir el conocimiento adquirido sobre como sembrar sin químicos, remedios con plantas, conservas y recetas para el dia a día. Un manual para que aprendas sobre plantas y como utilizarlas. Es un libro nominado a los Gourmand Awards, ya les contaré en junio 2025 si lo ganamos, les recomiendo buscarlo en Amazon o cualquier librería en México.
El 2024 fue muy difícil en mi vida personal porque nació mi primera nieta, Loretta, y falleció pues fue un embarazo muy complicado. Confío en que el año próximo Dios me bendiga con un nieto. Ese duelo me impidió regresar a YouTube en 2024 pero nos vemos en 2025.
La última imagen es una receta que preparé hoy con los chiles manzanos y verduras que tenía en el Huerto. La receta se llama "Chiles y verduras fermentados tipo escabeche" la pueden encontrar en mi libro y pronto la publicaré en forma de sorteo.
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Les comparto mi menú Navideño.
Picaña con rub de Chiles al asador y chimichurri
Arroz con Bugambilia
Ensalada con frutos del huerto y aderezo de cítricos.
Muy felices fiestas a todos.
Nos vemos el próximo año para más recetas fáciles, deliciosas y saludables
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Galletas de jengibre
Estilo Sonia Ortiz , mi regalo de Navidad para ustedes. Siempre los tengo presentes. Felices Fiestas.
Unas galletas muy ricas típicas para regalar en época de navidad y fáciles de preparar.
Ingredientes:
2 ¾ de harina de trigo
2 cucharaditas de jengibre molido
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
80 g de mantequilla
½ cucharadita de nuez moscada
½ taza de azúcar mascabado
½ taza de miel de abeja
1 huevo
2 bolsas de plástico
Utensilios y equipo
Taza de medir
Cucharas de medir
Batidora
Tazón grande
Tazón mediano
Batidor de globo
Pala miserable
Horno
Charola para horno
Cortador de galleta
Cernidor
Rodillo
Tiempo de preparación: 130 minutos
Sirve: 6 personas.
Preparación:
Batir en un tazón el azúcar mascabado con la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando la mezcla adquiere una consistencia de crema ligera, añadir el huevo medio batido. Revolver todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la miel de abeja, mezclar muy bien y reservar.
Cernir en el tazón la harina el jengibre, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal. Añadir los ingredientes secos al tazón de la mezcla y revolver con una cuchara de madera hasta que adquiera consistencia de masa.
Amasar un poco y colocar en una bolsa de plástico. Dejar reposar durante unas horas en el refrigerador.
Para cortar las galletas, colocar la mitad de la bolsa abajo y la masa encima. Poner la otra parte de la bolsa arriba. Extender con el rodillo hasta obtener un centímetro de espesor. Cortar con el cortador de galleta de diferentes formas.
Colocar las galletas en una charola para horno con papel encerado, dejando un centímetro de distancia entre cada una para evitar que se junten durante el horneado.
Hornear a 350°F (175°C) durante 12 minutos o hasta que se vean cocidas.
Retirar de la charola y colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
Decorar al gusto.
Colocar en una charola para hornear las manzanas ya rellenas y hornear a 350 durante 15 minutos.
Servir en platos individuales.
Te dejo la liga del video: https://youtu.be/0MQOHoFx3QE?si=KCsqd...
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En 30 minutos no te pierdas el en vivo para descubrir como no subir de peso en Navidad
youtube.com/live/mmK2cbCGWkc?si=dlyjgyuupnbkYtLV
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Tips para no subir de peso en Navidad
Mañana lunes 2 de diciembre a las 3 pm (hora de Ciudad de México.
No te pierdas esta charla con consejos fáciles para conservar tu peso en Navidad Únete al En Vivo:
youtube.com/live/mmK2cbCGWkc?feature=share
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Si estás en Monterrey nos vemos en la Feria Internacional del Libro. Estaré firmando autógrafos en nuestro libro COCINA MÁS CON VEGETALES.
Me siento muy feliz de al fin ofrecerles mis mejores recetas además de consejos sobre el Huerto, remedios y fermentos.
También lo puedes comprar por Internet en esta liga www.ellibrero.com/producto/cocina-mas-con-vegetale…
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Tip para que la fruta no se deshaga en el relleno de Chiles en Nogada: sofreír la fruta picada para dar consistencia antes de agregar al guiso de carne.
Aquí la receta https://youtu.be/GGAczT7mBRw?si=Zkemh...
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Comer saludable puede ser confuso. En este diálogo al que me invitó @QuiqueQuelite desnenuzamos un poco el tema junto con la doctora Quetzalina. Te invito a verlo en https://youtu.be/CIwL3bFIQJA?si=-UvlF...
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Para los que viven en Monterrey. Voy a dar una Masterclass de Kombucha el 3 de julio de 6pm a 9 pm.
La Kombucha es una bebida fermentada, cargada de probioticos ideal para toda la familia.
Aprenderás como hacer Kombucha de sabores y te llevarás tu SCOBY para seguir preparando en casa.
Info walink.co/b6137a
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Un programa con recetas fáciles en video. Ponte el mandil y deja salir ese chef que todos llevamos dentro.
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