Welcoem to posts!!
in the future - u will be able to do some more stuff here,,,!! like pat catgirl- i mean um yeah... for now u can only see others's posts :c
Всех с наступающим праздником СВЕТЛОЙ ПАСХИ❤️🙂🌸
Рецепт :
33 яйца - 12 из них только желтков
240 гр - живых дрожжей
мука - 6 кг
изюм - 1,5 -
цедра 3 -х лимонов
сахар - 1.300 гр
масло - 500 гр
молоко - 2,500 мл
соль - три хороших щепотки
домашние жирные сливки - 400 гр
подсолнечное масло- 5 ст л.
ванильный сахар - 6 пакетиков по 5 гр
коньяк в тесто - 120 мл
и в изюм - 50 мл
Изюм замочить заранее( залить кипятком( 250-300мл и добавить коньяк) всю.ночь пусть настаивается.
Все продукты должны быть комнатной температуры( все подготовить с вечера, достать из холодильника)
сначала подогреть молоко на водяной бане до 38 градусов, пока греется молоко, нужно просеять муку дважды, чтоб насытить кислородом, хорошо просеять( использовать большое хорошее сито, так, чтоб вся кухня была в муке🙂)
берете посуду для опары, закидывать дрожжи и сверху 6 ложек с горкой муки и 6 л.сахара, и молоко тёплое 500 мл, все перемешать, муки туда ещё добавить, чтоб констинстенция была, как тесто на блины и отставить в сторону.
Берете 33 яйца из них 12 яйц отднляете желтки от белков ( белки пойдут на помазку пасок) ставите в холодильник( взбивать только охлаждеными) в яйца засыпаем сахар постепенно и растираем, разбавляем молоком, добавляем цедру и ваниль и коньяк, к этому времени опара должна подняться хорошо, если процесс не пошёл, берете новые дрожжи и опять готовите опару.
Если с опарой все хорошо, объединяем её с другими компонентами( которые мы замешали до этого) размешать хорошо венчиком и добавляем муку по чуть-чуть ( просеивая опять через сито) и мешаем венчиком, пока ещё тесто жидкое туда добавляем масло, сливки и изюм и хорошо мешаем венчиком, чтоб оно стало однородное , и затем подсеиваем опять муку, венчик в сторону и дальше руками, на такое количество вам понадобится помощник, чтоб подсеивал муку. Месить до момента пока тесто прилипает к руке и при разводе пальцев образуются перепонки из теста( как гусиные лапки) .Накрывем тесто минимум на час его оставляем, должно подняться хорошо, минимум в два раза, его нужно обмять и пусть ещё раз поднимется ( обычно это быстрее происходит) готовите пока формы, смазать маслом подсолнечным. Духовку разогреть 180-190 гр.Когда тесто подошло второй раз обминаем опять и раскладываем по формам 1/3 должно быть от всего общего формы, опять должно подойти примерно в два раза поднимется( минут 30-40 это занимает) отправляем выпекаться , если формы маленькие 35-40 минут, большие 45 - час , проверяем шпажкой, первые 30 минут нельзя открывать духовку иначе тесто осядет.Достаем пасхи и даём остыть прямо в формах, затем аккуратно вытрушиваем на бочёк, если запекать будете в бумажных, тогда просто достали и нужно, чтоб полностью остыли🙂.Потом готовите белковую глазурь, намазать верхушку и любые украшения и присыпки на ваш вкус.
youtube.com/shorts/-PzwM33feN...
3 - 0
Всем добрый день, друзья, т.к. я сейчас живу в Турции, могу сделать обзор цен на базаре или в маркете, может есть другие насущные вопросы, пишите , я с радостью отвечу
4 - 0
Скоро выйдет оригинальный рецепт "Закуска из баклажан в соевом соусе"
6 - 0
Люблю готовить и путешествовать ❤️ Я из Одессы, отсюда и название канала "КУХНЯ ПО-ОДЕССКИ" Готовлю все, что душе угодно😊Помогают мне в кадре и за ним любимый муж и дети😁Присоединяйтесь, вместе веселее😁😊❤️