フクモト珈琲@自家焙煎歴43年の珈琲専門店
『 コーヒー の 焙煎 技術』とは、生豆 の調理技術です。
『焙煎方法が違うとコーヒーの美味しさも違います!』
『 低温焙煎』と言う独自の焙煎技術で、クリアで濁りのない 浅煎 コーヒーの美味しさを追求しています。
低温焙煎という焙煎方法は『1ハゼで完熟した浅煎豆を煎る』ために考案された焙煎方法で、生豆にかける負荷が少なく繊維構造がしっかり保たれているので、珈琲の美味しさをより長く封じ込めることができます。
つまり味の劣化が緩やかで美味しさが長持ちする焙煎方法と言えます。
珈琲の味わいも、クリアで濁りのない果実としての芳醇な酸味が特徴的です。
深煎も、浅煎の旨味を残したマイルドな苦みに特徴があり、苦い味は苦手という方にも高評価を頂いています。
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◇自家焙煎の店 フクモト珈琲◇
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定休日: 日曜・月曜
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