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ABOUT US /品牌故事
擁有農業經濟學博士學位也是台灣農業的重要推手的前總統李登輝於2015年訪問日本石垣島，在當地吃過石垣牛後，對肉的味道、口感讚不絕口，當時的李前總統已高齡94歲，起心動念發下豪語「要養出台灣和牛」，返台後與基金會的夥伴們商議，希望能將石垣牛與台灣牛配種成為『台灣和牛』
隨後，李登輝基金會秘書長王燕軍根據文獻記載，找到日治時期引進台灣並長年放牧於陽明山國家公園內擎天崗的19頭黑毛但馬牛，這批黑毛但馬牛經過日本畜產專家的基因檢測鑑定後，確認這批黑毛但馬牛在長年近親繁殖下，產生「基因純化」的現象，甚至比現今日本和牛更接近原始但馬牛的基因庫，因此認定為「原種但馬牛」。
經過多年的努力，李登輝和夥伴成立之源興居生技公司團隊終於成功以該批原種但馬牛混種台灣飼養的荷蘭荷斯登牛，培育出肉質保水度優、甘甜帶著奶香，口感更勝於日本和牛的『台灣和牛』，並以李登輝祖厝「源興居」命名為「源興牛」，這也是李前總統登輝送給國人的禮物。
除了口感極佳的牛肉之外，源興居的飼牛技術也讓源興牛的媽媽—荷斯登乳牛生產品質良好的牛乳，不只生箘數遠低逾標準值，乳脂平均在4.0以上比北海道牛乳更好喝的優質生乳，未來也將加工製成品牌乳酪、冰淇淋雪糕等各式乳製品，並開設品牌旗艦店，讓源興居的市場更加廣闊！
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"源牛"花東牧場直送牛肉，牛肉品質口感已超越大部分進口牛肉，肉質甜美!!
以台灣牛各部位涮料的火鍋，亦研發＜滴牛肉精＞及多種口味調理包。菜餚以繞炒、冷菜與火鍋等方式呈現。
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【源牛餐廳】
立即訂位☎️02-2716-0009
線上訂位🔗reurl.cc/an3ejD
營業時間👉11:30~14:30、17:30~21:30
店址：台北市松山區南京東路4段21號2樓
(小巨蛋捷運站 一號出口、小巨蛋對面)
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