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美味林 Delicious Forest @UCmOAqUqnpUbX_XPuqDX9WMw@youtube.com

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身在異國他鄉,你是否也像我一樣想念家鄉的味道? 我來自北京,有53年的餐飲業經驗,其中18年在北美从业。早年曾在北京四川


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腐乳空心菜 Fermented bean curd and water spinach 制作简单 味道层次丰富 空心菜脆嫩爽口 腐乳酱香浓郁 清香开胃 下饭神器 | -EP0267-
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如何做【辣味肉丁苦瓜】 Spicy Pork and Bitter Melon 融合了肉的香濃、辣味的刺激和苦瓜的清苦,風味豐富,色香味俱佳,口感層次分明 | -EP0245-
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薑蔥肉片 Ginger and Scallion Pork Slices 鮮嫩滑口的肉片吸收了薑蔥的香氣,每一口都帶着濃鬱的風味和清新的辛香 | -EP0265-
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欖菜枸杞山藥 Olive Vegetables Wolfberry Yam 山藥的細膩脆嫩與橄欖菜的咸香相得益彰 每一口都帶着橄欖菜特有的濃鬱香氣,| -EP0262-
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家常燒雞塊 Homestyle chicken nuggets 鮮嫩的雞塊飽吸濃鬱醬汁,醬汁濃稠而誘人,咸香微甜的風味既獨特又耐人回味 | -EP0223-
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咖喱肉片 Curry Pork Slices 金黃濃稠的咖喱醬汁包裹着嫩滑的肉片,香味撲鼻,每一口肉片都鮮嫩多汁,咖喱的香氣滲透其中,滋味濃鬱而不膩,辛香中帶着溫潤 | -EP0261-
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魚香雪花雞 Fish flavored snowflake chicken 这是一道创新菜!雪白的鸡肉吸收了鱼香汁的丰富味道,既鲜嫩滑口,又酸甜适中、开胃诱人 | -EP0219-
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如何做【醋燜魚】 Braised fish in vinegar | 魚肉鮮嫩滑口,醬汁酸甜適中,層次分明,每一口都能感受到魚的鮮香與醋的清爽交融,帶來豐富的味覺享受 | -EP0252-
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蜜桃軟酥雞 Peach Soft Crispy Chicken 這是一道將水果的清甜與雞肉的嫩滑酥脆相結合的創意菜餚-不僅風味獨特-還充滿了視覺與味覺的雙重享受-極具創意與美感 | -EP0218-
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如何做經典川菜【辣子雞丁】Spicy Diced Chicken 雞肉丁嫩滑多汁 外酥裡嫩 口感香辣 味道鹹、鮮、香 風味濃鬱 | -EP0214-
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快手家常菜!鮮香嫩滑,爽口彈牙!【滑蛋虾仁】 Shrimp with smooth egg 这是一道经典粤菜 “简单中的极致,清淡中的华丽”简单做法却能带来极致的口感享受 | -EP0248-
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如何做【茄汁肉片】 Pork slices with tomato sauce 經典的中式家常菜 以鮮嫩的肉片搭配酸甜可口的番茄醬汁 香氣濃鬱 色澤鮮艷 | -EP0253-
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雙菇黄焖雞 Braised Chicken with Double Mushrooms 雞肉经过慢火焖煮,软嫩多汁,不仅保持了原有的鲜美,还充分吸收了香菇和杏鲍菇的菌香。 | -EP0217-
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杏鲍菇炒雞丁 Stir-fried diced chicken with king oyster mushrooms | -EP0216-
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如何做【黑椒肉片】Black pepper pork slices 這是一道經典的家常美味 黑椒的微辣與肉片的鮮嫩相得益彰 味道濃厚卻不過分搶味 讓人越吃越過癮 | -EP0255-
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三丁炒苦瓜 Stir-fried Bitter Melon with Three Diced 做法簡單明了,適合忙碌的工作日快速準備,用料易得,操作方便,即使烹飪新手也能輕鬆上手 | -EP0244-
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芒果香煎雞 Mango Pan-Seared Chicken 金黃的芒果和焦香的雞肉相映成趣,令人食欲大開 | -EP0215-
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家常肉絲 Homemade shredded pork 是经典的川味家常菜 添加川菜的灵魂调味料郫县豆瓣酱增香:菜肴色泽红亮,豆香和辣味浓郁 | -EP0251-
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鹹燒白 Salted Pork Belly with Chopped Leaf Mustard 傳統川菜,帶皮五花肉經過醃製 煮熟後切成薄片 搭配芽菜一起蒸製 肥而不膩 咸香濃鬱 | -EP0259-
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鲜藕雞丁 Diced Chicken with Fresh Lotus Root 将鲜嫩鸡肉与脆爽莲藕巧妙结合的美味佳肴,既具有丰富的口感层次,又营养均衡。 | -EP0213-
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油焖大蝦 Braised prawns 是經典中式海鮮菜餚 富含優質蛋白質和多種礦物質 色澤紅亮 蝦肉鮮美 醬汁濃鬱 帶着微微的甜味和咸香 蝦殼香酥而不硬 | -EP0247-
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辣味肉片苦瓜 Spicy Pork Slices with Bitter Melon 苦瓜与肉片的鲜香交织在一起,苦中带鲜,既有辣的刺激,又有苦瓜的清爽,味道层次丰富 | -EP0232-
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如何做国宴菜【桃花泛】 Assorted seafood over crispy rice 海鮮配鍋巴(就像漫山盛開的桃花)| -EP0239-
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青椒雞丁 Diced Chicken with Green Peppers | -EP0212-
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杏鮑菇炒肉絲 Stir-fried Shredded Pork with King Oyster Mushroom 簡單家常菜 杏鮑菇質地緊實 彈性和鮮嫩 豬肉絲鮮美 口感層次豐富 |-EP0250-
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三丁炒肉 Three diced stir-fried diced pork 荸荠和甜椒的清甜中和了肉丁的油腻感,使这道菜口味清爽不油腻,适合注重健康的食客。| -EP0242-
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芒果沙拉雞 Mango Chicken Salad 這是一道充滿熱帶風味的清爽美食,結合了鮮嫩的雞肉與甜美的芒果,帶來清新、開胃的味覺體驗 | -EP0210-
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西芹炒肉絲 Stir-fried shredded pork with celery 經典家常菜 肉絲嫩 芹菜脆 Classic home cooking tender meat| -EP0241-
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宜賓芽菜炒雞丁 Stir-fried diced chicken with Yibin chopped leaf mustard 雞丁鮮嫩多汁 宜賓芽菜風味獨特 口感豐富 味道濃鬱 |-EP0209-
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如何做【腐乳油菜】 Fermented bean curd and rapeseed 經典家常菜 油菜清新 腐乳醇厚 二者完美結合 口感和味道別具一格 | -EP0199-
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干煸芽菜山藥 Stir-fried yam with Preserved Mustard 這是一道風味獨特的中式菜餚,結合了山藥的脆爽和芽菜的濃鬱香氣,以獨特的幹煸手法烹製而成。| -EP0204-
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薑糖片Ginger Candy Slices 正是鮮薑上市的季節。自製薑糖片色澤金黄 味甜美 薑味濃鬱醇厚 | -EP0159-
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辣子肉丁 Spicy Pork Diced |經典中式川菜,濃鬱的辣味、鮮嫩的肉質和層次豐富的調味,辣中帶鮮,口感豐富,是川菜中充滿活力和魅力的一道菜餚,真是香辣美味的極緻享受!| -EP0243-
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香菇扒芥蘭 Stir-fried kai lan with Shiitake Mushrooms 香菇炒芥蘭是一道經典的中式素菜,操作簡單,特別適合家庭環境製作。| -EP0201-
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荸薺炒肉片 Stir-fried Pork Slices with Water Chestnuts 這是一道經典的家常菜,以脆爽的荸薺和鮮嫩的肉片爲主料,口感清爽、味道鮮美 | -EP0240-
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雙菇肉絲燜米粉 Braised Rice Vermicelli with Shredded Pork and Two Mushrooms 簡單的烹飪方式呈現出極緻的鮮美和豐富的口感 |-EP0211-
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黑椒蘆筍肉片 Black Pepper Asparagus with Sliced Pork 黑椒的香辣與蘆筍的清香相得益彰,再加上肉片的鮮美,整體風味濃鬱又層次分明| -EP0192-
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干煸芽菜四季豆 Dry-Fried Green Beans with Pickled Mustard Greens 四季豆內部嫩滑。芽菜味道濃鬱,與四季豆的天然甜味相得益彰 | -EP0208-
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芒果汁藕片 Mango sauce and lotus root slices 芒果汁的甜美與酸爽具有熱帶風味,與藕片的淡雅滋味互補,不搶味,又讓藕片充滿果香,酸甜開胃。| -EP0207-
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菠餃雪花雞 Snowflake Chicken with Spinach Dumpling 菠餃外皮柔韌細緻,素餡鮮美,雞肉鮮嫩、入口即化,雪花般的口感輕盈鬆軟,層次極爲豐富。| -EP0193-
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蒜蓉苦瓜肉片 Garlic Bitter Melon Pork Slices 苦瓜與肉片和蒜蓉一起炒製後,苦味被很好地中和,反而突顯出其獨特的清爽口感和蒜蓉的濃鬱香味 | -EP0206-
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如何做【蒜蓉蠔油油菜】Rapeseed with garlic and oyster sauce 这是一道色香味俱佳的家常菜,操作非常简单,以其鮮嫩的口感和濃鬱的味道備受喜愛。| -EP0198-
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蘆筍炒肉片 Stir-fried pork slices with asparagus 肉片嫩滑多汁 蘆筍脆爽清新 兩者結合,口感層次豐富 既有蔬菜的清爽 又有肉類的鮮美 | -EP0191-
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素燴鴨湯 Vegetarian duck soup 用北京烤鴨的傳統工藝技法熬煮鴨湯 加入白菜葉 綠葉蔬菜 胡蘿蔔片 白蘿蔔片 香菇 湯汁濃度掛口 | -EP0165-
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干煸蘆筍 Dry-Fried Asparagus 幹煸後蘆筍的香味被激髮 色澤鮮綠 配以簡單的調味料,使得菜品的鮮香更加濃鬱。| -EP0190-
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糟溜肉片 Sautéed Sliced pork in Rice Wine Sauce 独特的糟香味 肉片口感鲜美、嫩滑 | -EP0233-
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滑溜木耳鸡片 Stir-fried chicken slices with fungus | -EP0189-
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橘味豆沙月餅 Mooncake with orange peel, bean paste -没有枧水和转化糖浆也可以做 細膩柔滑的豆沙 混合着橘皮丁的香氣 既傳統 又帶來一絲新意 -EP0081-
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瑞雪桃泥 Auspicious Snow Walnut Puree 瑞雪桃泥是節日晚餐的最佳甜品 Best Desserts for Holiday Dinner | -EP0133-
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干煸苦瓜 Stir-fried bitter melon 苦瓜经过干煸处理后,外皮微微焦脆,内部仍然保持嫩滑,带有一丝丝自然的苦味。| -EP0205-
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山藥炒肉片 Stir-fried pork slices with yam 山藥和肉片的搭配,既不會過於油膩,又能突出食材的自然鮮香 肉片嫩滑 山藥脆爽 | -EP0203-
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捶溜雞片 Tender Sautéed Chicken Slices 雞片潔白如雪 滑嫩如絲 筋道 突出雞肉的本味 捶打的處理手法非常講究 | -EP0188-
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糖醋雞塊 Sweet and Sour Chicken Nuggets 鸡块外层酥脆,内里鲜嫩多汁,配合浓郁的糖醋酱汁,完美的平衡了甜与酸的口感 | -EP0196-
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蕉香果味雞塊 Banana Fruity-flavored chicken nuggets 創意十足 水果與鸡肉的結合 打破傳統食物的界限 帶給人們全新的美食體驗 | -EP0202-
02:45
蒜蓉芥藍 Stir-fried kai lan with garlic 简单食材和制作方法 焯芥蓝有技巧 非常适合家庭日常烹饪How to blanch vegetables | -EP0200-
04:58
蛋花番茄鸭汤 Egg drop tomato duck soup 用北京烤鴨的傳統工藝技法熬煮鴨湯 番茄的酸甜味道與鴨湯的鮮美相得益彰,蛋花口感滑嫩 湯汁濃度掛口| -EP0166-
04:51
鱼香猪扒 Fish-flavored pork chop 川菜调味技法 操作简单 鲜香味美 色彩口感丰富和酸、甜、辣味配合恰当 easy to operate | -EP0170-
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繡球牛肉丸 Hydrangea Beef Balls 炸牛肉丸屬魯菜繫類裡的一個比較典型的菜,是個家常菜 在宴席中 配上双色繡球 增添喜庆气氛 | -EP0180-
04:16
軟炸孜然雞塊 Soft Fried Cumin Chicken Nuggets 口感独特 外酥里嫩 孜然的浓郁香味与炸鸡的香味相结合 香气诱人 | -EP0195-
06:21
芙蓉雞片Sliced Chicken in Egg White Sauce 雞片色澤潔白 光潤飽滿 鮮美滑嫩 形如嬌嫩的芙蓉 口味咸鮮 hibiscus chicken slices -EP0187-