Ο Γιώργος Στρατάκης είναι το δεύτερο απο τα 7 παιδιά του Γιάννη και της Ελένης Στρατάκη.
Γεννήθηκε στις 29 Μαΐου του 1976 στο Ηράκλειο με καταγωγή από το χωριό Ροδιά της επαρχίας Μαλεβιζίου του Νομου Ηρακλείου.
Ξεκίνησε από τα 9 του χρόνια να ασχολείται με την μουσική μαθαίνοντας κρητική λύρα.
Λίγο αργότερα και σχεδόν στην ίδια ηλικία με τον Γιώργο ξεκινά να ασχολείται με την μουσική (λαούτο) και ο αδελφός του Νίκος Στρατάκης, το τρίτο κατά σειρά παιδί στην οικογένεια.
Το πλήρωμα του χρόνου ένωσε τα δύο αδέρφια, με κύρια συστατικά τον αυθορμητισμό του Γιώργου, που έσμιξε με τη μουσική εμπειρία, τη γνώση και τη δεξιοτεχνία του Νίκου, δημιουργώντας ένα μουσικό σχήμα, με το οποίο εμφανίζονται σε διάφορες μουσικές εκδηλώσεις τα τελευταία χρόνια.
Μαζί με τον έτερο αδερφό τους Μάνο Στρατάκη στα κρουστά, και τους άξιους συνεργάτες τους, προσπαθούν να δημιουργήσουν και να χαράξουν τη δική τους μουσική άποψη.