初めまして！
【love it! 】の運営編集部のアイと言います。

このチャンネルで紹介しているレシピの特徴は3つあります。

❖１つ目は、一般的なレシピより、ドライイーストの使用料が少ないレシピが多いこと
理由はひとえに美味しいパンを作るためです。

もちろん一般的なイースト量でも、普通に美味しパンは作れますよ…

ドライイーストを少なくするとデメリットとしては、発酵に時間がかかることですが、これはメリットにもつながります。
発酵中に生地の旨味成分が増すんです。
当然、焼き上がったパンも同じ材料でも旨みが増し増しになります♡
さらには老化の遅いパンになるため、翌日、翌々日に食べてもパサパサになりにくく、ずっと美味しさを保てるんです。

時間がかかることなんて、この美味しさを得られるのなら、小さなことに思えてくるほど・・・

とくに短時間レシピの場合、ドライイーストの量も多くなります。
すると焼き立ては美味しいけれど、半日もするとイマイチなお味になってしまうことが多いです。

＊菓子パンやデニッシュパンは、副材料が多くイーストが負けてしまうので、それほど減らしていませんが、翌々日食べても美味しい・・・を目指しています。

❖２つ目は、加水率が多めのパンが多いです。
加水の多いパンは、クラムがモチっとして美味しいから！

＊デニッシュやベーグルなどは一般的な加水率で作っていますが、ハード系や湯種系は、加水率を高めで作っています。

❖３つ目は、バターは有塩を使っています。
　通常のレシピで無塩バターを使うのは、塩量を計算しやすいためです。
　・・・ですが、そもそも使う塩によって、純粋な塩分量（塩化ナトリウム）は異なります。
　岩塩など美味しい塩は、塩化ナトリウムの他にミネラルが含まれているため、塩辛さが違うのです。
　なので、ここで紹介しているレシピでは有塩バターを使っています。


酸味のない自家製酵母パンのレシピもアップしています。
では美味しいパンを焼いて、楽しいパンライフを過ごしましょう♪*゜

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緊急事態です！
先程、間違えて動画を３０本ほど削除してしまいました（涙）
Youtubeは一度削除してしまうと、戻せないので再アップしました。
2024/04/06