Welcoem to posts!!
in the future - u will be able to do some more stuff here,,,!! like pat catgirl- i mean um yeah... for now u can only see others's posts :c
Quer saber como participar do nosso curso âMelhor PĂŁo da Vidaâ e ser um Enfarinhado pela metade do preço? đ€©
Em uma live no canal PĂŁo da Casa vou explicar a nova modalidade do nosso curso online, tudo o que estĂĄ incluso, atĂ© quanto vocĂȘ pode participar e como participar.
đEspero vocĂȘ, dia 04/07 Ă s 19:00h!
đ Acesse o link e ative o lembrete para nĂŁo perder a live.
https://youtu.be/N2SQYhETvwU
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Nessa quinta (03/03) estrĂ©ia a sĂ©rie âO Mundo FantĂĄstico da Pizzaâ no canal do PĂŁo da Casa. E o primeiro episĂłdio serĂĄ Pizza Pan ou pizza de frigideira. Uma pizza de massa grossa, leve e crocante. Super fĂĄcil de fazer! NĂŁo precisa nem amassar.
Nessa sĂ©rie, vocĂȘ tambĂ©m vai aprender fazer fougasse, khachapuri, calzone, ⊠e muito mais. Todas com a mesma massa, mas diferentes tĂ©cnicas de produção. VocĂȘ vai escolher a sua e aprender como Ă© fĂĄcil fazer pizza de qualidade em casa.
Para não perder nenhum episódio da série é importante se inscrever no canal (é gratuito). E não esqueça de compartilhar e convidar seus amigos que gostam de pizza para assistir.
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Quando nĂłs postamos a receita do croque-monsieur aqui no canal muita gente pediu a receita da nossa mostarda caseira. Atendendo a pedidos, alĂ©m da nossa receita, vocĂȘ tambĂ©m vai aprender todas as tĂ©cnicas para criar e fazer sua prĂłpria mostarda caseira. Do seu jeito!
https://youtu.be/WD0mspvOrv0
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HĂĄ exatos dois anos acontecia o Ășltimo curso presencial de Panificação Artesanal em nossa casa. Desde entĂŁo o curso foi cancelado em função do COVID-19.
Dois anos sem nosso curso presencial, sem os encontros, sem os abraços, sem o cafĂ© da manhĂŁ compartilhado, sem olho no olho, sem mĂŁo grudando na massa, e massa grudando na mesa, sem o tilintar da lenha queimando no forno, sem as pizzas e a cerveja na hora do almoço, sem pĂŁes saindo do forno no final do dia, sem fotos de grupo,âŠ
Mas esse mĂȘs estamos de volta!
Nosso curso presencial agora estĂĄ integrado com o online para compor uma experiĂȘncia Ășnica e inesquecĂvel. O melhor da aprendizagem presencial e online juntos.
Nossa jornada começarĂĄ dia 26/02 com nosso encontro presencial, e seguirĂĄ no inĂcio de Março na plataforma online ao longo dos prĂłximos 12 meses.
Para se inscrever e saber todas as informaçÔes é só acessar o site do Pão da Casa (opaodacasa.com.nr). As inscriçÔes estão abertas com vagas limitadas.
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Se vocĂȘ acompanha as receitas do nosso canal, nĂŁo pode perder essa oportunidade. No começo de Novembro vou dar uma oficina ao vivo, on-line e gratuita para ajudar vocĂȘ dar o prĂłximo passo na sua jornada com a panificação artesanal. Esse Ă© o ponto de partida para vocĂȘ fazer o melhor pĂŁo da sua vida! Para participar Ă© sĂł se inscrever no link: paodacasawit.com.br/inscricao/
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Esse Ă© um Ăcone da panificação AlemĂŁ.
A receita, leitura da nossa casa, produz um pĂŁo com sabor complexo e robusto, acidez marcada pela longa fermentação e textura Ășmida (alcançada com o uso de centeio 100% integral).
VocĂȘ vai cortar fatias finas (cerca de 8mm) e harmonizar com carnes curadas (gravlax, presunto cru), queijos macios, abacate, bacon ou ovos cozidos (como no sanduĂche que ensinamos no Ășltimo video do canal).
A receita estå abaixo. Mas atenção!
Fazer pĂŁo tem muito pouco a ver com seguir uma receita. VocĂȘ vai precisar de um fermento natural ativo, acertar a mĂŁo e o ponto da fermentação. Se vocĂȘ tem dificuldade nesses processos, nĂŁo perca a oportunidade de participar da oficina gratuita que vou dar a partir dessa quinta (05/08). SerĂŁo 4 dias de aula ao vivo e online, sempre Ă s 19:00h.
Para participar Ă© fundamental se inscrever no link paodacasawit.com.br/inscricao/
LANDBROT - PĂO DA CASA
250g centeio integral
250g farinha de trigo
325g a 350g ĂĄgua
125g fermento natural maduro
12g sal
Processo:
1. Misture todos os ingredientes (primeiro os secos e depois os Ășmidos).
2. Amasse atĂ© obter uma massa homogĂȘnea e coesa (vocĂȘ vai perceber que o centeio deixa a massa mais pegajosa, mesmo com menos ĂĄgua). NĂŁo precisa amassar muito.
3. Conduza a primeira fermentação até reconhecer que a massa estå quase dobrando de volume (não olhe para o relógio, olhe para a massa). Eu prefiro conduzir a primeira fermentação em temperatura mais baixa (entre 18C e 21C) para acidez mais marcante.
4. Modele em formato redondo (bola).
5. Conduza a segunda fermentação (aqui prefiro temperatura mais alta 25C-26C).
6. Asse em forno pré-aquecido 240C (inicial) com um pouco de vapor (pode usar panela), e terminando em temperatura mais baixa (210C) até estar bem assado (cerca de 40min a 50 min).
7. ApĂłs assado deixe esfriar sob a grade do forno com a porta entreaberta.
8. O pão fica melhor com cerca de 12h de maturação.
9. Corte fatias finas (cerca de 8mm).
10. Prepare seu sanduĂche aberto (veja o vĂdeo da Ășltima semana no canal do PĂŁo da Casa).
Compartilhe essa receita! E nĂŁo deixe de se inscrever gratuitamente na oficina dessa semana!
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[Receita de Natal] Ontem fizemos Gingerbread aqui em casa. Um claÌssico do Natal. Segue a receita pra quem quiser fazer com os filhos essa semana. Aqui nem deu tempo de decorar!
Receita Gingerbread
350g farinha de trigo
1 c. chaÌ fermento quiÌmico (ou bicarbonato de soÌdio)
2 c. chaÌ gengibre em poÌ
1 c. chaÌ canela em poÌ
125g manteiga
175g açuÌcar mascavo
4 c. sopa mel ou melado
1 ovo
Preparo
Chame as crianças para ajudar. Combine todos os ingredientes menos o ovo num processador. Misture ateÌ formar uma farofinha. Adicione o ovo. Misture novamente. Leve a massa aÌ geladeira por cerca de 30 min. Abra a massa com 0,5 cm espessura, corte no formato desejado. Asse em forno preÌ-aquecido a 170C-180C por 15 a 20 min.
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JaÌ estaÌ no ar no Canal do PĂŁo da Casa aqui no YouTube! Uma receita tradicional de Bolo de Natal que gravamos com o maior carinho para todos voceÌs que acompanham nosso trabalho. Que nesse Natal todos possamos compartilhar e presentear um pouco do trabalho de nossas maÌos. Feliz Natal!!! #bolodenatal
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Fazer paÌo em casa foi uma porta de entrada pra gente redescobrir saberes e tradiçoÌes que fizeram a histoÌria da casa dos nossos antepassados. Como fazer salame artesanal. Esses aiÌ, de tradiçaÌo espanhola, 100% naturais, fermentados com kefir. Ainda naÌo estaÌo prontos, e nem tenho 100% de certeza se vaÌo dar certo. Mas esse eÌ o caminho do resgate que estamos fazendo na nossa casa. E nessa caminhada, a gente naÌo julga o sucesso soÌ pelo resultado final. O processo, a caminhada e os aprendizados a cada etapa saÌo tambeÌm muito importantes. #casasaberesartifices #charcutarianatural #porcomoura
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Hoje (17/10) aÌs 17:00h tem estreia no canal do PaÌo da Casa no YouTube! Pizza tipo Napolitana assada no forno EZ Oven. O forno de pizza que ganhou nosso coraçaÌo @ezoven.gourmet #fornopizza #pizza #pizzanapoletana #receita #ad
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Um canal dedicado a te ensinar receitas de pĂŁes artesanais de fermentação natural ("sourdough") com o resgate da arte da panificação no contexto da casa e da famĂlia. Saiba mais em www.opaodacasa.com.br