Welcoem to posts!!
in the future - u will be able to do some more stuff here,,,!! like pat catgirl- i mean um yeah... for now u can only see others's posts :c
У многих появились проблемы с наступлением тепла. Ученики задаются вопросом " Может моя закваска испортилась?" Сегодня я проведу занятие, где мы поговорим о том, как решить недочеты и откорретировать схему ведения заквасок на летний период. Прямой эфир в 19:00 по мск youtube.com/live/iiDlJMcFd3A?feature=share
9 - 0
Новое видео всем кто ведет левито мадре обязательно к просмотру!
2 - 0
ВРЕМЯ СОХРАНЯТЬ ТЕПЛО❤️🔥
⠀
Зима близко. Пора наполнять свои гнездышки душевным теплом и уютом, чтобы всем дома было хорошо.
Это важно, когда снаружи все пронизано хаосом и страхом.
⠀
Говорят, где внимание, там и энергия. Мое внимание внутри. Я укрепляю и утепляю свои стены любовью и заботой.
Чтобы дети были счастливы.
Чтобы муж, приходя домой, оставлял броню за дверью и расслаблялся.
Чтобы каждый, кто приходит в мой дом, согрелся и унес частичку тепла собой.
⠀
Главный секрет уюта - это когда дома вкусно пахнет… свежим хлебушком😋 Потому что это запах нашего детства, где было безопасно и беззаботно.
⠀
Испечь «тот самый» хлеб из детства - нет ничего проще! Приходите 12-13 ноября на открытый мастер-класс и испеките свой первый полезный домашний хлеб!
Записаться по ссылке inklukva.ru/mk?utm_source=youtube
17 - 0
Записаться на вебинар можно по ссылке mnlp.cc/mini?domain=inklukva&id=54
Дата проведения 23 июня в 19:00 по мск
2 - 0
Реально ли научиться печь хлеб за выходные?
⠀
😍Конечно да! Если сделать это на моем бесплатном мастер-классе «ТВОЙ ПЕРВЫЙ ХЛЕБ» inklukva.ru/mk?utm_source=youtube
⠀
21-22 мая, в следующие выходные под моим чутким руководством, вы испечёте полезный натуральный домашний хлеб. Поймёте как это приятно, а главное, вкусно и интересно. Это хит. Мой мастер-класс прошло уже более 3000 участников
⠀
Два дня на то, чтобы сделать шаг к своему здоровью! Мы не просто будем печь хлеб по какому-то рецепту. Рецептов огромное количество. Я научу вас готовить правильный хлеб по длительной технологии брожения. Такой хлеб лучше усваивается, приносит нашему организму необходимые витамины и минералы, насыщает энергией и заряжает отличным настроением!
⠀
🥖Вечером 22 мая, даже если вы никогда не готовили хлеб, у вас будет горячая буханочка обалденного румяного хлеба с хрустящей корочкой! Вы не поверите как это просто! Я расскажу в прямых эфирах:
⠀
-О преимуществах своего хлеба;
-Как выбирать ингредиенты и инвентарь;
-Самое главное о закваске;
-Как не затрачивать на это много времени и печь между дел
⠀
Рассмотрим:
-Частые ошибки новичков;
-Особенности выпечки хлеба в домашних условиях
⠀
Приготовим:
-Правильную замочку из семян
-Бигу- заготовку для хлеба
-Пшеничный хлеб с семенами льна и подсолнечника
⠀
🔥21-22 мая
Бесплатный мастер-класс «ТВОЙ ПЕРВЫЙ ХЛЕБ»
⠀
Регистрируйтесь и удивите близких ароматом домашнего хлеба, приготовленного вашими руками.
⠀
Для регистрации проходите по ссылке inklukva.ru/mk?utm_source=youtube . Как только наберется 1000 человек, участие сделаем платным. Успевайте!
8 - 0
Зачем же мы печем в алюминиевых формах, ведь он так вреден!
Написала мне моя ученица. Давайте будем разбираться. В этом есть доля правды, потому что избыток в организме любого вещества не пойдет на пользу. В свое время я перелопатила кучу статей и научных исследований, чтобы сформулировать свою позицию по этому вопросу.
⠀
Да, есть исследования, которые подтверждают переход алюминия в пищу, особенно при нагревании, и особенно чего-то кисленького. Опасным для здоровья считается употребление свыше суточной дозы у детей 2-6 мг/кг, а у взрослых 6-14 мг/кг, при этом недельная норма гораздо ниже. Разово вы можете получить и усвоить довольно большое количество алюминия, но когда вы делаете это регулярно становиться опасно.
⠀
🤐не используйте фольгу для запекания ежедневно. Заведите себе керамический горшок для тушения или стеклянную жаропрочную посуду. Избегайте уксусных маринадов и кисло-сладких соусов при запекании в фольге
⠀
🤐не храните в алюминиевой посуде готовую еду. Приготовили на алюминиевой сковороде- переложите в банку или контейнер, чтобы убрать в холодильник
⠀
🤐Не готовьте кислое, особенно квашеную капусту. Хотя заквасить в алюминиевой кастрюле капусту идея весьма креативная, но все же щи тоже не варите. Кислые продукты и алюминий - не совместимы
⠀
🤐Не нагревайте в течение длительного времени при температуре выше 160 градусов, особенно что-то кислое.
⠀
🤐Замените алюминиевые ложки и вилки, если такие вы еще используете ежедневно. И алюминиевую кружку лучше тоже оставить для похода
⠀
❗Выпечка хлеба в алюминиевой форме при температуре выше 200 градусов НЕ ГРОЗИТ высоким количеством перехода алюминия в хлеб потому, что:
⠀
👌хлеб не настолько кислый, даже если он на закваске
⠀
👌контактирует с формой очень непродолжительное время (расстойка +выпечка). После выпечки сразу извлекается
⠀
👌форма смазывается предварительно маслом, топленым жиром или пчелиным воском, что по сути является естественным антипригарным слоем. Алюминий изолирован этой жирной пленкой от хлеба. Тот случай, когда не нужно отмывать форму до блеска. Чем страшнее ваша форма - тем лучше.
⠀
Между тем, алюминий естественный и необходимый элемент нашего питания. Малые дозы нужны для восстановления костей и регенерации клеток кожи. В общем, не бойтесь. Алюминий для выпечки - прекрасный материал с отличной теплопроводимостью и при использовании для выпечки хлеба безопасен.
⠀
Напишите в комментарии, что вы слышали про вред алюминия?
17 - 3
Прямой эфир "Частые недочеты в хлебе на закваске"
⠀
Недавно подписчица пожаловалась, что никак не получается у нее испечь ржаной хлеб. Уже пятый раз пытается, и всё вроде бы по рецепту, но… что-то идёт не так.
Большинством голосов определили тему эфира на этой неделе! Завтра, 31 марта, я проведу прямой эфир по частым ошибкам в выпечке и их причинам. Информация будет полезна как новичкам, так и опытным пекарям.
⠀
В эфире мы рассмотрим какие бывают недочеты. Я делю их две основные категории:
1) хлеб получился не съедобен
2) хлеб съедобен, но некрасив, недостаточно поднялся, слишком кислит и далее по списку....
На трансляции разберемся:
1️⃣ Как понять является ли причиной закваска?
⠀
2️⃣ Какие трудности обычно возникают у новичков при ведении теста
⠀
3️⃣ Причины недочетов в пшеничном и ржаном тесте
⠀
4️⃣ Как исправить ошибки и что делать с хлебом, который не удался
⠀
📺 Эфир состоится завтра, в 19:00, на двух площадках: ВКонтакте и на YouTube. Ставьте напоминание и не пропустите эту важную тему.
Пишите вопросы к эфиру в комментариях 👇
#едадолжнабытьвкуснойикрасивой #люблюготовитьдлямужа #люблюготовить👩🍳 #люблюготовить❤ #люблюготовитьивкусненькопоесть
20 - 0
🛁 Купаем закваску!
⠀
Приближается Пасха inklukva.ru/kraffin?utm_source=youtube
📌 Если вы планируете печь сдобу на левито мадре, прямо сейчас сохраняйте этот полезный пост в закладки!
⠀
Перед выпечкой сдобы закваску необходимо подготовить. Если этого не сделать, при замесе тяжелого теста с обилием сахара и сливочного масла куличи могут плохо подняться🤷♀️
⠀
Чтобы усилить, подстегнуть закваску, будем ее купать!😉
⠀
Купание производим для густой закваски влажностью 50%.
⠀
❓Как:
⠀
✔В литре теплой воды растворяем 1ч.л. сахара.
⠀
✔Отрываем от закваски кусочки и скатываем шарики размером примерно 2 см и опускаем их в подслащенную воду. Шарики катаем плотно, чтобы выпустить газ, который накопился в закваске.
⠀
Если закваска липнет к рукам, можно присыпать ладони мукой.
⠀
✔Через какое-то время шарики должны всплыть. Чем быстрее всплывают шарики, тем бОльшая дрожжевая активность закваски, тем она сильнее, и тем больше подходит для сдобной выпечки.
⠀
✔После всплывания закваску вынимаем из жидкости. Кормим, немного увеличив количество муки, процентов на 10.
⠀
В каких случаях купаем:
✅ После активации высушенной или замороженной закваски, чтобы ее "взбодрить".
✅ Если она стояла в холодильнике, и вы долго не кормили ее.
✅ Перед замесом сдобного теста, чтобы повысить активность дрожжей и уменьшить кислотность.
⠀
❗Если ваша левито мадре сильная, хорошо поднимается, и вы не планируете печь сдобу, купать "ради профилактики" я не вижу смысла.
Вы знали об этом методе?
⠀
Если пост был полезен, пожалуйста, напишите это в комментариях! Мне важен ваш отклик!
Записаться на мастер-класс по куличам можно по ссылке inklukva.ru/kraffin?utm_source=youtube
35 - 0
Сдоба на закваске: реально или нет?
⠀
Хочется вкусненького всегда. Не смотря на диету, не смотря на тревожные новости. Хочется себя порадовать и при этом не навредить здоровью. В четверг проведу бесплатный вебинар по полезной сдобной выпечке mnlp.cc/mini?domain=inklukva&id=43
⠀
Темы:
✴ Что такое сдоба, и какие компоненты делают хлеб сдобным?
✴ Особенности и нюансы сдобного теста и выпечки.
✴ Какова роль закваски?
✴ Какая закваска лучше подойдет для сдобной выпечки?
✴ И конечно, ответы на вопросы!
⠀
А еще я расскажу, чем я сейчас занимаюсь и что полезного для вас готовлю на ближайшее время😉
⠀
Прежде всего, вас ждет обновленный мастер-класс по куличам! В нем - самая полная и подробная информация. Я сейчас много экспериментирую, отрабатываю и внедряю новое.
⠀
Записывайтесь на вебинар, потому что трансляция будет закрытой. Ссылка на регистрацию mnlp.cc/mini?domain=inklukva&id=43
⠀
⏰ 17 марта в 19:00 по мск
34 - 0
Как приготовить хлеб? inklukva.ru/masterclass?utm_so...
⠀
Я уже недавно писала, что закваска это хорошо. Супер! Но важнее приготовить сам хлеб правильно. Правильно, значит пройдя четко по всем этапам:
⠀
✅научиться ставить опару на минимальном количестве дрожжей (а не целый пакетик на килограмм)
✅верно рассчитать количество муки, воды и соли
✅вовремя произвести замес, обминки и формовку теста
✅проследить, чтобы заготовка хорошо расстоялась перед выпечкой
✅испечь румяную буханочку, с хрустящей корочкой и сногсшибательным ароматом
✅удержаться и слопать ее до того как она остынет! 😁
⠀
В следующие выходные 19-20 февраля я проведу полюбившийся уже 3000 моим подписчикам мастер-класс "Твой первый хлеб". Мастер- класс бесплатный и не требует глубоких знаний или подготовки! На нем вы научитесь пошагово, этап за этапом, вести тесто длительного брожения. Это будет полезный хлеб, без лишних добавок, улучшителей, загустителей, ароматизаторов. Только сила и польза природы. Уже открыта запись на мастер-класс🔥Ссылка inklukva.ru/masterclass?utm_so...
#рецепты #выпечка #готовимдома #закваска #хлеб
14 - 3
Научу онлайн печь вкусный домашний хлеб на заквасках!
Сдоба без промышленных дрожжей- реально
Ферментация - это удивительный процесс, который создала сама природа
Мой канал в Яндекс Дзен dzen.ru/inklukva_maltseva?share_to=link