⑥そば生地は最後まで切り続けて(^^ #cooking #グルメ #japanesecuisine #wood
⑤蕎麦包丁と駒板のサイズは合わせましょう(^^ #cooking #グルメ #japanesecuisine #wood
④包丁で上手く蕎麦をすくって下さい(^^ #cooking #グルメ #japanesecuisine #wood
⑦切りそそった蕎麦はとても美しい(^^ #cooking #グルメ #japanesecuisine #wood
③一定の音、リズムは幅を揃えるコツです #cooking #グルメ #japanesecuisine #wood
②蕎麦包丁の刃渡りは36cmです(^^ #cooking #グルメ #japanesecuisine #wood
① 蕎麦切りの動画です(^^ #cooking #グルメ #japanesecuisine #wood
12「そば切り」で無駄な力をぬく為に必要なのは包丁のスイング可動幅です(^^ #cooking #グルメ #japanesecuisine
11 そば切り時「更科打ち粉」の効果的な使い方！駒板を滑らせるコツ #cooking #グルメ #japanesecuisine
⑩そばの切り方」音は静かにリズムは一定にしましょう(^^ #cooking #グルメ #japanesecuisine
⑨そば打ち「生地たたみ」気を抜くのは未だ早い！最後の注意点 #cooking #グルメ #japanesecuisine
⑥手打そば「上と下のし」貴方はどちらが得意ですか？お勧めは下です(^^ #cooking #グルメ #japanesecuisine
⑧手打そば一度に伸しきらず二回に分けて伸ばすメリットは大きい #cooking #グルメ #japanesecuisine
⑦そば打ちの手順を意識！生地を伸ばす時の注意点を解説#cooking #cooking #グルメ #japanesecuisine
⑤蕎麦の巻き伸し「丸〜四角へ」麺棒の扱い方コツを解説します(^^ #cooking #グルメ #japanesecuisine
④そば打ち「麺棒のし方」身体の使い方を解説します #cooking #グルメ #japanesecuisine
③そば打ちの難点「菊ねり〜ヘソ出し」で指の使い方を解説します(^^#cooking #グルメ #japanesecuisine
②手打ち蕎麦「水回し」の思考法を解説します(^^ #cooking #グルメ #japanesecuisine
①手打蕎麦はマラソンです！その思考とは「水回し」の注意点を解説します #cooking #グルメ #japanesecuisine
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そば打ちから、魚を中心とした料理も得意とし、お菓子造りの動画を配信していきます。また趣味のDIYや料理店や関係雑貨・器など。その経験を生かし、各地で料理教室やカルチャースクールで、手打ちそば＆料理講座も開催しています。
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