【経緯】
自分のお店(レストラン)を持ちたくて高校生の時からアルバイトをしてお金を貯めていた。だけど実際に借りられたのは、資金不足のためにたった3坪しかないお店。椅子や机はとてもじゃ無いけど置けないので、当時としては珍しかったお弁当屋さんを始めた。それが1991年12月の話。
それから阪神大震災やリーマンショック、いろんな困難を乗り越えて開業してから31年。もう会社員だったら定年間近のこの年齢になって、夢であったレストランも諦めようかと思っていたけどやはり諦めきれず、2022年レストランを開業する決意をする。
でも開業するとなると、莫大な資金が必要となる。今更この年齢から借金はしたくない。そこで節約をするために電気工事の免許を持つ弟と3人でお店を作ることにした。
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この動画は3ヶ月かけてお店を作り上げていった様子を撮影したものです。
1本あたり5分くらいの動画が、全部で13本あります。一本見て面白いなと思われたら、
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【レストラン神戸Hiroについて】
1991年に手作りお弁当屋「ママのお弁当箱」から始まり、2022年11月には待望のレストラン「神戸Hiro」として新たなスタートを切りました。
「神戸Hiro」へようこそ。
開港以来、外国人クルーのコックたちによって育まれた神戸オリジナルの「ビフカツ」を中心に、手作りにこだわった洋食の数々を提供しています。当店自慢のデミグラスソースは、野菜とお肉の旨味をふんだんに引き出したコク深い味わい。ドレッシングからスープ、付け合わせに至るまで、全てが手作りのこだわりを感じていただけます。
ビフカツだけでなく、さっぱりとした和食惣菜もご用意しており、バランスの取れた美味しさを楽しんでいただけます。店内は大正ロマン溢れるレトロな雰囲気。神戸洋食の美味しさを引き立てる居心地の良い空間で、心ゆくまでお食事をお楽しみください。
ビフカツのお店 神戸Hiro
神戸市中央区磯上通り2丁目2-25グランドメゾン三宮102
電話番号：078-261-2355
営業日
昼：月曜日〜土曜日 11時半〜14時
夜：金曜日・土曜日 17時半〜20時【夜はコース料理のみの完全予約制】
休業日：日曜日・祝日