【スチコン塾はコンサルティング専門会社です】
業務用厨房機器スチコン=スチームコンベクションオーブン
急速冷却・凍結機器ブラストチラー/ショックフリーザー
真空包装機などを活用する生産性向上を目指す業務改善
・社長が現場から出れる幹部を育てる仕組みづくり
・調理工程に多様性を取り入れる標準化の仕組みづくり
・職人さんの技術・暗黙知を数値化・言語化するサポート
・5年後、10年後を考える計画を作り組織で営業利益を上げる仕組みづくり
・インターネットを活用して売れる商品を開発する仕組みづくり
・HACCPを取り入れ厨房環境を整える
・チームや組織で生産性を上げるための環境整備
高齢化で労働人口が年々減少しています。
すべての業務を特定のできる人がやってきた従来の方法では
ビジネスをつづけていけない現場が増えています
創業25年、私たちの厨房機器を活用する実践レストランで
シェフが入れ替わることにより標準化が進みました
その経験(失敗や成功)に基づいて
これからの時代にあった食ビジネスのあり方をお話しています
進化した厨房機器やインターネット・openAIを活用して
SDGs 実現するための生産性向上を学びあえたらと思います
スチコン塾のオンライン実践会の説明や
オンラインショップで販売している商品の
説明などもしております。
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