03:51

Les Huitres Cadoret

03:26

Meringata al limone

04:11

Selecta - Convention commerciale 2023

02:13

Rosalita

01:25

Padellata di patate e funghi, speck d'anatra affumicato e pepe Timut

01:29

Baccalà Rafols

00:44

Baccalà "Rafols" con ortaggi autunnali

00:33

Baccalà Rafols "al vetro" con intingolo di pomodorini, capperi, cucunci e erbe aromatiche

00:38

Tortelli di patate con dressing al nero di seppia, tiepido di baccalà sfogliato al prezzemolo riccio

02:41

Cocco, frutto della passione e lime

02:05

Opalys 33% Valrhona e ciliegia

02:18

Albicocche, ricotta e fior di latte

01:04

Crostone di pane con intingolo di rane, piselli novelli e funghi

01:39

Risotto con rane, sedano di Verona, asparagi bianchi e fonduta di formaggi dolci

01:05

Suprema di rana stile tonkatsu con treccina fiordilatte, pomodorini, capperi ed erbe aromatiche

00:47

Filetto di sciabola "en papillote"

01:02

Spaghetti con sciabola, pomodorini, pistacchi e pinoli

01:39

Filetto di sciabola in casseruola con ortaggi

01:34

Acetaia Compagnia del Montale

02:26

Mousse à l'ancienne Tainori 64% e caffè, ganache montata Opalys 33% e vaniglia Norohy.

02:00

Meringa croccante alla fragola, cremoso inspiration fragola e cream cheese, frutti rossi

01:59

Ganache montata inspiration frutto della passione, mango e sesamo nero

01:23

Carpaccio di mazzancolle di Porto Santo Spirito con pinzimonio croccante e centrifuga di melograno

01:55

Padellata con mazzancolle di Porto Santo Spirito, nocciole, radicchio, marroni e foie gras Rougié

01:12

Tagliolini con battuto di mazzancolle, carciofi, salsa al basilico e Asiago d'allevo DOP riserva

01:51

Coda di mazzancolle – suggestioni

02:06

Coulant Guanaja 70% e coulis ai frutti di bosco

02:32

Millefoglie con crema alla Vaniglia Norohy

01:16

Scaloppa di foie gras d'anatra Rougié, gamberi rossi di Porto Santo Spirito, mela verde e mango

01:43

Scaloppa di foie gras d'anatra pochée

01:13

Plateau "Christmas Edition 2020" Hervé MonS

01:06

Plateau MonS (5 specialità casearie)

03:02

Plateau MonS (10 specialità casearie)

03:42

Marroni, pere e caramello

02:12

Cocciuto in terra cruda

03:01

Capone imperiale - sashimi e cottura pochée

01:43

Mont d'or MonS

02:27

Capone Imperiale - suggestioni

04:00

Waina 35%, vaniglia, mirtilli e fromage blanc

02:39

Soufflé al cioccolato Tulakalum 75% "Valrhona"

02:08

Tête de Moine "MonS"

03:13

Anatra e Foie Gras Rougié: cottura, abbinamenti, suggestioni

03:11

Platò "I colori dell'Autunno"

02:18

Prosciutto 100% Iberico de bellota 5J tagliato al coltello

03:25

Brasile

01:02

Chuck Flap (Cuore di Reale) di bovino Angus Canada

01:38

Bavetta (Flap Meat) di bovino Angus Canada

01:35

Aletta di spalla per tagliata Nature's Meadow

04:11

Diversi utilizzi del cuore di scamone

02:47

Fragola, Yuzu e Avocado

02:19

Halloumi - selezione Non Toccatemi il Formaggio

00:38

Cabécou - selezione Non Toccatemi Il Formaggio

02:49

Le Isole del Mediterraneo

01:29

Tibert - Selezione Formaggi.it

04:05

Mango, Cocco e Passion Fruit

02:28

Cheesecake monoporzione

03:23

Tiramisù: crema ricca al mascarpone e Vaniglia Norohy, velo al caffè espresso

00:43

Risotto con corallo di gambero di Porto Santo Spirito

00:32

Carpaccio di Gambero Rosso di Porto Santo Spirito, mandorle affumicate, burrata e corallo di gambero

02:32

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