【和菓子人】ーyutaderaxー

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見栄を張らず、そのままの技術をご覧下さい。質疑応答、嘘偽りなく対応しますので、勉強不足な点に関しては、はっきりと解

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ワンオク

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見栄を張らず、そのままの技術をご覧下さい。

質疑応答、嘘偽りなく対応しますので、勉強不足な点に関しては、はっきりと解りません、と言わせて頂きます。

ただ、化学は絶対に応えを導く唯一の方法であることは間違えありません。

感覚や技術を補う為には、理屈があります。

それを理解してから、努力した方が遠回りせずに、次の課題に一歩前進出来るはずです。

こちらのチャネルでは３種類ある中の、１種類の包餡方法だけを紹介してますが、

この包餡が多くの基本になります。

包餡が全ての仕上がりを位置付けます。

仕上げだけが花形に見えてしまいますが、どの世界でも、スタートである基本レベルが、

最終100点になるかを決定します。

包餡に90%集中すれば、自然と10%への道が拓けるはずです。

それを教えてくれる人がいるか、どうか、やるかどうかで、技術者としての道が短くも永くもなると思います。

包餡が全てです。

包餡だけ見れば、本当の和菓子人かどうかが判ります。

基本に時間をかけて下さい。

技術は感覚、センスは勉強。

千葉県ー岩手県―京都府ー滋賀県ー千葉県ー東京都ー千葉県

と、22年間程、和菓子屋で勉強させて頂き、大手企業の製造現場、開発、講師を勤めてました。

持った技術を現在必要としている方に伝えないと、勿体無い、という気持ちで、

本当に大切な部分を公表します。

和菓子一級技能士の合格者も出ました。

本当の技術者を育てることに生き甲斐を感じ、私を超えてもらうことに、意義がある。

超えてもらうことが、私の自慢です。

私は私が一番になるつもりで、教えます。

しかし、一番になる為に、隠し事や嘘は尽きません。

だから、一番の上を目指せます。

自慢をする為に、教えるのでは在りません。

私が道を反れて、遠回りをしている方々に、方向指示器を出したいだけです。

和菓子人に、本当に大切なことは、食べる人の笑顔、箸の使い方、道具の使い方、包餡だけです。

あとは、自ずから勉強をしたくなるはずです。

和菓子人ーyutaderax ー