Welcoem to posts!!
in the future - u will be able to do some more stuff here,,,!! like pat catgirl- i mean um yeah... for now u can only see others's posts :c
Прошло два месяца моего ПП (правильного питания или точнее сбалансированного питания). Есть результаты, но все не так просто. Сегодня расскажу о моих результатах и как они мне даются.
18 - 1
Торт Наполеон Традиционный Советский рецепт от бабушки
Торт будет большой. При диаметре коржей 22 см их получается 18 шт.
Вес торта примерно 3 кг
Тесто:
5 стаканов муки
300 грамм сливочного масла
1 яйцо
полстакана сметаны
полстакана воды
2 столовых ложки водки
треть чайной ложки соли
Крем заварной:
4 яйца
1,3 л молока
4-5 столовых ложки муки
1 стакан сахара
250 гр. сливочного масла
3 столовых ложки коньяка
1 пакетик ванилина
Второй крем:
Я делаю маскарпоне с сахаром
сметана жирная (30%) — 1,5 -2 стакана
сахар 1 стакан (лучше измельчить в пудру)
ГОТОВИМ ТЕСТО:
Муку высыпать в миску, положить МЯГКОЕ, но холодное масло, руками перетереть масло в крошку с мукой. Некоторые трут замороженное масло на терке, потом добавляют муку, по мне так сложнее. Усилия при натирании масла, мыть терку и т.д. Проще перетереть руками. Муку я не просеиваю. Лишняя операция 😊
Смешаем крошку с остальными ингредиентами — сметаной, водой, яйцом, водкой и солью.
Из теста формируем колобок. Тесто стараемся замесить быстро, чтобы масло не растаяло. Когда тесто перестает липнуть к рукам, оно готово. Накрываем колобок салфеткой и оставляем при комнатной температуре на полчаса. Потом оборачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник примерно на час. Если дольше, то ничего страшного. Тем временем готовим крем.
Через час достаем тесто. Делим его много раз пополам. До получения 18 колобков. Обвалять колобочки в муке, сложить в миску и опять в холодильник. Потом будем брать по одному и раскатывать. Я раскатываю на силиконовом коврике, припыленном мукой. Беру как эталон, тарелку 22 см, раскатываю, обрезаю по тарелке, перекладываю на пергамент, выпекаю в разогретой духовке при 200 градусах около 4-6 мин. Не протыкаю тесто вилкой, как рекомендуют. Коржи пузырятся, таким образом становятся более слоистыми. Потом. Укладывая один на другой, прижимаю их лопаточкой. Обрезки от коржей складываю и потом выпекаю отдельно. Это будет крошка для украшения.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
2/3 объема молока ставим на плиту в кастрюльке с толстым дном или на рассекатель. Медленно подогреваем. Оставшееся молоко взбиваем с яйцами, мукой, сахаром, ванильным сахаром, коньяком. Получившуюся яично-молочную смесь, влить в теплое молоко и непрерывно помешивая венчиком довести до первых пузырьков. Не кипятить! Смесь загустеет. Снимаем и оставляем остыть до комнатной температуры. Потом миксеров вбить туда мягкое сливочное масло. Крем готов.
Когда я пеку коржи, крем у меня уже котов. Пеку и сразу промазываю послойно кремом.
Крема делаю два. Второй крем — это либо сметана жирная не менее 25% с сахаром, лучше сахарной пудрой. Либо маскарпоне с сахарной пудрой. Взбить на высоких оборотах. Хорошо для аромата потереть туда цедру половинки лимона.
Три коржа заварной крем, потом сметанный, три заварной и т.д.
Верхний корж оставляем без крема. Заворачиваем торт в пленку, сверху ставим груз примерно 0,5-1 кг. Например, тяжелую доску. Убираем в холод настаиваться на ночь.
Утром смазываем остатками крема верхний корж и бока, посыпаем крошкой из обрезков. Торт готов. Приятного аппетита!
217 - 12
ФОРШМАК - дословный перевод ИСКУШЕНИЕ. Ну что же, буду вас сегодня искушать 😊
Для меня это паштет "из того, что было". В самый раз для остатков от Новогодней готовки.
Берем половинку селедки, два яйца, половинку яблока, половинку небольшой луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, пару кусочков белого хлеба замачиваем в сливках или молоке. Все это разнообразие складываем в чопер, добавляем чуть соли, перца. прокручиваем до паштет образного состояния. Можно вместо чопера прокрутить через мясорубку.
Готовую массу перемешать, если густовато, добавить чуть молока. В холодильник на полчаса.
Потом намазываем на бородинский хлебушек, украшаем зеленью и вкушаем с НАСЛАЖДЕНИЕМ! Приятного аппетита!
180 - 17
Оливье и Шуба требуют майонез! У меня раньше было предубеждение к домашнему майонезу. Во-первых он не получался, во-вторых думала, что вкус у салатов с ним будет не тот. Я ошибалась! Теперь все только СО СВОИМ МАЙОНЕЗОМ! По этому рецепту у вас обязательно все получится. Попробуйте! https://youtu.be/hCi-7ZOWj_I
27 - 0
Каждый год, на Новый год я не хожу с мужиками в баню, а делаю этот салат :-)
А вы? Делюсь своими, отработанными секретами. С наступающим!
18 - 1
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ
Простой и доступный рецепт без заморочек.
яйца 5 шт.,
сахар 130
мука 170 гр
разрыхлитель 7 гр,
соль,
пакетик ванильного сахара
В миску миксера разбиваем 5 яиц, добавляем 80 миллилитров холодной воды, щепотку соли, две чайные ложки ванильного сахара (или по вкусу). Туда же добавляем 130 грамм сахарного песка. Взбиваем миксером сначала на средней скорости, а затем на высокой, до получения пышной пены. Объем яичной сахарной смеси в процессе взбивания должен увеличиться минимум в пять раз.
Подготовим муку. В миску просеиваем 170 грамм муки, добавляем 7 грамм разрыхлителя.
Во взбитые яйца с сахаром просеиваем мучную смесь и аккуратно, в одном направлении, сверху вниз перемешиваем. Бисквитное тесто готово.
Выкладываем тесто на противень размером примерно 60х40 сантиметров выстеленный бумагой для выпечки. Разравниваем.
Выпекаем бисквит при температуре 200 градусов в заранее разогретой духовке 10 минут. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём 2-3 минутки остыть.
Аккуратно снимаем бумагу, смазываем кремом и сворачиваем. Посыпать сахарной пудрой.
ВАРИАНТ КРЕМА : Маскарпоне 250 гр, сгущенка 2 ст.л., сметана 3 ст.л., сироп от варенья 2 ст.л. Все взбить блендером и смазать рулет. Приятного аппетита!
131 - 1
Осень сезон тыквы. Сегодня сняла для вас рецепт турецкого десерта из этого оранжевого чуда. Ну, а пока видео готовлю к публикации, делюсь с вами вкусным и ароматным оранжевым супом.
24 - 0
На днях пробовали первый раз приготовить хлеб и плов в нашей русской печке. Это стало возможным благодаря тому, что муж нашел мастера и заказал для печи заслонку, да еще и с термометром!
7 - 0
Пора квасить! Делюсь с вами моим проверенным рецептом. Я по нему как раз два дня назад уже заквасила. Еще пара дней и будет готово. А вы?
30 - 0
Когда на улице становится прохладно, хочется ароматного и наваристого супа на прозрачном бульоне...
Угостите себя и близких шурпой!
15 - 0
Часто ведь дома на кухне мы готовим из того что было. Так и я не исключение. Творю по ходу дела :-)
Добрый день, мой дорогой зритель!
Если вы читаете описание канала, значит вы, как и я, любите готовить и хотите узнать что-то новое и интересное.
Меня зовут Таша Муляр и вот уже три года я веду свой основной ВЛОГОВЫЙ канал Таша Муляр. Жизнь без дублей.
И часто бывает так, что какой-то интересный рецепт попадает во внутрь ВЛОГА и потом его тяжело найти. Я решила монтировать такие видео отдельно, выделив их из влога и публиковать тут. А значит, что рецепты все взяты из моей реальной домашней кухни, простые, быстрые, полюбившиеся моей семье и подписчикам. Без заморочек.
Простая домашняя кухня с изюминкой и творчеством.
Давайте готовить и баловать себя и своих близких вместе!
Ваша Таша Муляр
P.S. Рада буду вас встретить и на моем основном канале!
knd.gov.ru/license?
id=672cef7dee419e454146a573®istryType=bloggersPermission