15:00

Les couteaux Hazaki 2.0

09:57

Pourquoi cet horaire atypique de l'Aiguisoir?

07:02

Qu'est-ce qu'on aiguise à l'Aiguisoir

02:18

SANTOKU 170MM - BLUE SUPER - YOSHIMI KATO

11:42

Choisir un petit couteau européen

03:39

La série de couteaux damassés en SG2 de Yoshimi Kato

03:37

Les couteaux de Shigeki Tanaka

01:46

GYUTO 210 MM - SG2 - YOSHIMI KATO

12:36

Choisir un couteau Miyabi

08:11

Choisir une loupe pour l'aiguisage

01:44

Comment laver une planche en bois de bout

12:13

L'équipement de coupe de base

04:43

Service de réparation des couteaux

07:37

Conseils de rangement des couteaux de cuisine

05:29

Planches à découper en bois de bout VS laminées

12:45

Choisir une planche à découper

24:51

Choisir des pierres à l'eau japonaise

17:25

Choisir un couteau du chef européen

13:34

Les couteaux de poche Opinel

06:08

Aiguisage de patins sur mesure

04:46

Traitement initial des planches Labell

09:17

L'entretien des planches à découper en bois de bout

05:47

Couteaux de cuisine pour enfants

07:50

Les couteaux de poche

01:56

Les effaces à rouille

01:52

Les racloirs

00:51

Les "blupers"!

04:18

Couteaux japonais artisanaux VS industriels

12:42

Les couteaux japonais VS couteaux européen

08:41

Les couteaux à filet

03:42

Les couteaux Tojiro

03:56

Aiguisage à la main ou mécanique?

07:33

Les couteaux à pain

03:20

Les cours d'aiguisage à la main

08:36

Les couteaux d'office européens

07:01

Les râpes Microplane

04:39

Poste d'aiguisage de l'Aiguisoir

03:58

Fonctionnement des casiers

06:50

Présentation du site web de l'Aiguisoir

01:59

Support à pierre en caoutchouc

05:12

Support à pierre Naniwa

06:54

Transport des couteaux

12:38

Conseils d'utilisation des couteaux

01:25

Présentation de la chaine YouTube

06:13

À propos de l'Aiguisoir

04:42

Étui en coton de Caroline Letang

06:53

Les couteaux Hazaki : série Pro

05:41

Barres aimantées de l'Aiguisoir

18:54

Utilisation et entretien du bloc d'affilage