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パン職人・パティシエ向けの情報サイト「chefno(シェフノ)」が運営するYouTubeチャンネルです。 このチャンネ


01:42
演出と陳列 vol 12 ブーランジェリーココロ
11:08
“アルチザン” 職人という生き方 vol.12 “健康的で機能的なパンを作り続ける”「ストーンズベーカリー 山口勉」
02:57
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第二回「物件探しのポイント」
02:57
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第三回「協力業者選びのポイント」
02:57
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第四回「お金の管理 」
24:58
chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第一回「独立の決断からオープンまでのロードマップ」
02:28
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第五回「創業計画書のつくりかた・前編」
03:04
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第五回「創業計画書のつくりかた・後編」
02:57
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第六回「開業の直前・直後の注意点」
02:28
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第七回「開業後のポイント / 会計の大切さ・後編」
02:58
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第七回「開業後のポイント / 会計の大切さ・前編」
03:03
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第八回「儲けの方程式」
03:03
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第九回「売上のメカニズム」
02:45
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第十回「確定申告と税金対策」
02:13
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第十一回「これからの中・長期計画 後編」
02:33
【サンプル動画】chefno 税理士さんに学ぶベーカリー/パティスリー 開業講座 第十一回「これからの中・長期計画 前編」
11:18
“アルチザン” 職人という生き方 vol.11 "肉のポテンシャルを最大限に引き出す”「メツゲライクスダ 楠田裕彦」
12:00
“アルチザン” 職人という生き方 vol.10 "福井の地で自分にしかできないことをやりたい”「昆布屋孫兵衛 昆布智成」
05:28
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「ケーキのカットのキホン」編
03:49
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「キャラメルのキホン」後編
05:46
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「キャラメルのキホン」前編
05:26
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「ロールケーキのキホン」編
02:45
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「テンパリング-電子レンジを使ったテンパリング」編
02:38
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「テンパリング-フレーク法」編
04:22
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「テンパリング-水冷法」編
03:32
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「テンパリング-タブラージュ」編
03:48
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「絞り口金のキホン」後編
03:45
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「絞り口金のキホン」前編
07:36
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「ナッペのキホン その2」編
05:25
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「モールド(チョコレート型)」編
05:46
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「チョコレートの飾り その③」編
04:38
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「チョコレートの飾り その②」編
04:45
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「チョコレートの飾り その①」編
04:48
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「ジェノワーズのキホン」編
07:49
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「フルーツの飾り」編
07:58
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「フルーツのカット」編
03:40
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「メッセージプレートのキホン」編
02:49
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「コルネの作り方」編
04:50
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「クリームの絞り」編
04:43
若手育成!基本を学ぶ時に! お菓子のキホン「ナッペ」編
01:55
演出と陳列 vol 11 昆布屋孫兵衛
02:54
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「クロワッサンの折込数比較」編
02:13
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「フランスパンの丸め比較」編
02:58
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「角食・山食のちがい」編
01:30
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「捏ね上げ温度のリカバー」編
02:00
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「フランスパンのホイロ時間比較」編
04:11
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「フランスパン成形のキホン」編
03:10
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「手成形とモルダー成形のちがい」編
03:19
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「秤の使い方」編
04:11
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「捏ね上げのキホン-捏ね上げ温度比較 」後編(分割・丸め~焼成)
03:52
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「捏ね上げのキホン-捏ね上げ温度比較 」前編(ミキシング~二次発酵)
02:24
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「スチーム」編
05:28
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「ミキシングのキホン-ミキシング時間比較 」後編(成形~焼き上がり)
06:37
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「ミキシングのキホン-ミキシング時間比較」前編(ミキシング~ベンチタイム)
02:43
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「生地折込み めん棒で生地を薄くしてのばす」編
02:39
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「生地折込み 生地に切り込みを入れる」編
03:35
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「生地折込み バターの押し込み 」編
02:45
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「ホイロ(発酵) 」編
04:13
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「クープの入れ方 」編
03:05
若手育成!基本を学ぶ時に! パンのキホン「生地折込み バターの固さ 」編