00:59

Gestione lievito madre liquido - Trailer videocorso Tecniche #10 micheleincucina.it

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Gestione lievito madre solido - Trailer videocorso Tecniche #9 micheleincucina.it

13:47

Biscotti di Natale, ricetta completa

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Pane Carasau - Trailer videocorso Pane #8 micheleincucina.it

00:59

Panini per Hot Dog - Trailer videocorso Pane #7 micheleincucina.it

00:58

Pizzette da rinfresco - trailer videocorso Pizza #13 micheleincucina.it

01:01

Buns: panini per hamburger - trailer videocorso Il Pane #6

01:00

Pizza Napoletana Contemporanea - trailer videocorso Pizza #12 micheleincucina.it

01:00

Panuozzo di Gragnano - trailer videocorso Il Pane #5 micheleincucina.it

01:00

Pizza verace napoletana - trailer videocorso Pizza #11 micheleincucina.it

01:01

Pizza in teglia baciata - trailer videocorso Pizza #10 micheleincucina.it

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Pizza alla pala porcini e taleggio - trailer videocorso Pizza #9 micheleincucina.it

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Pita - trailer videocorso Il Pane #4

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Impasto No Knead - trailer videocorso Le Tecniche #8

01:01

Impastare con la spirale - trailer videocorso Le Tecniche #7

01:01

La piadina - trailer videocorso Il Pane #3 micheleincucina.it

01:01

Impastare con la planetaria - trailer videocorso Le Tecniche #6 micheleincucina.it

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Water Roux - trailer videocorso Le Tecniche #5 micheleincucina.it

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La pizza fritta Montanara - trailer videocorso Pizza #8 micheleincucina.it

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Michele in cucina - Avviamento attività

01:02

La focaccia Genovese - trailer videocorso Pizza #7 micheleincucina.it

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La pizza fritta ripiena - trailer videocorso Pizza #6 micheleincucina.it

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Impasto al Farro e condimento ai 4 formaggi - trailer videocorso Pizza #5 micheleincucina.it

01:01

Pane Poolish ai cereali - trailer videocorso Pane #2 micheleincucina.it

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Le Temperature Controllate - trailer videocorso Le Tecniche #4 micheleincucina.it

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L'Autolisi - trailer videocorso Le Tecniche #3 micheleincucina.it

01:02

Pizza bianca in Teglia - trailer videocorso Pizza #4 micheleincucina.it

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Poolish & Biga - trailer videocorso Le Tecniche #2 micheleincucina.it

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Lievito Madre - trailer videocorso Le Tecniche #1 micheleincucina.it

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Pane fatto in Casa - trailer videocorso Pane #1 micheleincucina.it

01:01

Pizza alla Pala trailer videocorso Pizza #2 micheleincucina.it

01:01

Pizza in Teglia fatta in Casa - trailer videocorso La Pizza #3 micheleincucina.it

01:01

Pizza Napoletana - trailer videocorso Pizza #1 micheleincucina.it

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Michele in cucina - Videocorsi amatoriali

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Consulenza Pane e Pizza in teglia Hotel Elba-Residence dei fiori

12:51

Cottura pizza Napoletana alta idratazione 48H di lievitazione

10:10

Impasto pizza Napoletana alta idratazione 48H di lievitazione

12:51

Come creare una cella di lievitazione/fermabiga a casa

11:29

Stesura Pizza in Teglia

08:56

L'importanza dell'acqua in un impasto

08:06

Ricetta Pane mix Integrale - 2 PARTE - Formatura e Cottura

07:01

Ricetta Pane mix Integrale - 1 PARTE - IMPASTO

07:19

Come pulire un Impastatrice Spirale

10:02

Stesura e Cottura Impasto mix per Pizza alla Pala 80% di idratazione 48h di lievitazione

05:50

Impasto mix per Pizza alla Pala 80% di idratazione 48h di lievitazione

15:15

Impasto Business per evento

10:40

Staglio e Formatura di panielli per pizza napoletana

13:39

Staglio e Formatura di panetti ad alta idratazione

17:01

LO STAGLIO - conoscerlo bene per fare belle pizze

12:02

Autolisi: come farla e come gestirla.

13:12

Un anno con Michele in cucina

10:51

Pizza in teglia romana con Biga e Autolisi

10:36

Come usare LA BIGA

11:39

LA BIGA - Cosa è e come si fa.

14:42

Pane con Poolish : RICETTA FACILE E PER TUTTI

13:44

IL POOLISH - Cosa è e come si fa.

18:02

I Prefermenti; Biga, Poolish, Lievito madre e altre chicche

14:12

Impasto Pizza in Teglia romana 80% di idratazione 48h di lievitazione

06:48

Incordatura e Struttura dell'Impasto

06:18

PIZZA ALLA PALA - stesura e cottura