ようこそ！Chef 野村の世界へフランス料理歴22年。東京の世田谷区 桜にLatelier chouchouというお店を構えるオーナーシェフです。このチャンネルではご家庭で簡単に出来るフランス料理。フランスのおふくろの味をご紹介していきます。
一流レストランで積んだ経験と、日本でのフレンチレストランオーナーシェフとしての経験を活かし、あなたの食卓を彩る料理を華やかにするコツをお伝えしていきます。
またシェフ野村がインスパイアされた食材を追い求めて各地を巡る番組もお楽しみに！
私たちの身体は食べ物で出来ています。自分をつくり、変化をもたらす素材・パートナーは日々の「食事」です。そして、食事は目や香り、舌だけでなく脳でも楽しめるものです。よい食べ物は健康的で若く美しい身体へと導きます。
そして元気な身体になる料理を、あなた自身とあなたの大切な人のために是非作ってみてください。
ça marche！
◆野村裕亮プロフィール
1980.8.20
東京都渋谷区広尾にて、亮（父）厚子（母）の第一子として誕生する。
両親が服飾デザイナーであった為、両親の帰宅時間は深夜帯だったのでベビーシッターや祖母が世話をしていた。（中略、1回目の動画をご覧ください）
1998.4.1
学校法人 服部栄養専門学校入学
西洋料理特別コースを受講。
講師の作るソースヴァンブランに感銘を受けフランス料理へ進むことを決意。
1999.4.1
株式会社 シェ松尾 入社
青山サロンへ配属。
その後、エノテカ広尾本店などで修行を積む。
2005.11
銀座 ボン・シャンにて料理長就任
2011.2
渋谷 パピエドレ 料理長
2017.4.9
自身がオーナーとなる
「アトリエ シュシュ」を四谷三丁目にオープン。
2019.4.22
アトリエ シュシュを世田谷区桜に移転。
2022.6.20
ラボ フランス料理研究所を設立。
オーナー業、苦手です笑
私は不器用なので、オーナーは3年後、5年後を見据えて〜的な考え方できません。
今、目の前にご来店下さっているお客様にどれだけ幸せになって帰ってもらえるか。それだけで精一杯です。
今までもこれからも、目の前のお客様の喜びだけを考えるシェフでありたいと思います。
アトリエ シュシュ
世田谷区桜3-8-16ユートピアハイツ1F
03-3429-5889