Pause - Atelier Dei Sapori, inaugurato nel 2006, è un progetto dedicato al cibo presso il Centro Loris Malaguzzi, un centro di ricerca permanente sull’origine e lo sviluppo del senso del gusto a partire dall’infanzia. E' un luogo in cui sperimentare i valori dell’interdisciplinarietà e dell’interculturalità grazie ad una ricerca che affonda le sue radici nella vita quotidiana, volta a migliorare la qualità della vita delle persone attraverso la ricerca sul cibo e sul gusto, ponendo l’accento sul ruolo fondamentale che questi hanno a scuola, a casa e nella società. I bambini e gli adulti (0-99 anni) esplorano e vivono il cibo in modo “multisensoriale”, con particolare attenzione alla sostenibilità dei processi e delle idee.
Pause – Atelier dei Sapori e il suo approccio creativo all’educazione alimentare si basa sulla convinzione che la qualità della vita dei bambini è legata a quella degli adulti e che l’infanzia rappresenta l’essenza del sapere umano.