Es esa época del año en la que las comidas y productos con sabor calabaza están por todas partes, y quería comenzar a incorporar ese particular sabor otoñal en algunas de mis comidas, como es el caso de este Hummus de Calabaza.

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Me encanta el hummus, ¡y debo confesar que no puedo vivir sin él! Pero a veces, me aburro de comer los mismos sabores todas las semanas, por lo que era un buen candidato para experimentar con el sabor de calabaza, y me encantó. ¡Mi nuevo bocadillo favorito para el otoño!

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🍽 Receta del Hummus de Calabaza:

Ingredientes (6 porciones)

• 1 lata (15 oz o 425 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos (reservar el líquido).
• 1 lata (15 oz o 425 g) de puré de calabaza.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de tahini.
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
• ¼ de taza de aquafaba (líquido de lata de garbanzos).
• 1 cucharadita de aminoácidos de coco.
• ½ cucharadita de comino molido.
• ½ cucharadita de pimentón.
• Sal al gusto.
• 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional).
• Pimiento rojo triturado (opcional para decorar).

Preparación:

1. Agregar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos, excepto las semillas de calabaza y el pimiento rojo triturado, en caso de usarse. Hacer un puré hasta que quede muy suave y cremoso.
2. Ajustar la consistencia con más aquafaba o agua si es necesario (1 cucharada a la vez). Además, probar el hummus en caso de que necesite ajustar el sabor según sus preferencias. Agregar más ajo, pimentón, comino, sal, etc.
3. Transferir a un bol para servir y decorar con semillas de calabaza tostadas y pimiento rojo triturado si se desea.
4. ¡Servir con sus bocadillos o snacks saludables favoritos y a disfrutar!

Notas:

• El tahini se puede reemplazar por agua o aquafaba. También puede ser omitido por completo.
• Guardar el hummus en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

Eso es todo. ¡A preparar este hummus de calabaza!

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