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1 Views • Aug 17, 2024 • Click to toggle off description
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Genre: Entertainment
License: Standard YouTube License
Uploaded At Aug 17, 2024 ^^
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RYD date created : 2024-08-17T09:26:18.837033Z
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@잘자요-jaljayo
3 months ago
레시피
자숙꼬막 100g, 우삼겹 혹은 차돌박이 100g, 양파 1개, 오징어 1마리, 새우 5마리, 대파 1대, 당근 1/3개, 양배추 1/5개
조리법
1. 기본아채들을 다듬어줍니다. 당근, 양파, 대파는 슬라이스로 썰어주고, 양배추는 깍둑썰기로 썰어서 준비합니다.
2. 새우가 냉동이라면 해동시켜 잘 씻어주시고, 생 새우라면 껍질을 손질해서 놔둡니다. 오징어는 먹기좋게 한입크기로 썰어주시고, 오징어 내부에 있는 뼈를 제거하셔야 드실때 이물감이 없습니다.
3. 냄비에 라드유와 함께 먼저 고기를 볶아줍니다. 중식에는 라드유가 훨씬 더 풍부한 맛을 줍니다.
4. 고기가 어느정도 익으면 대파를 넣어서 파기름을 내주고, 기름이 나면 기본 야채인 당근, 양배추, 양파를 넣고 볶아주세요. 단단한 순서대로 넣어야 익히는 시간이 비슷합니다.
5. 기본 야채가 익기 시작하면 간장 1숟갈 넣어서 향을 내주고, 치킨스톡 1숟갈과 굴소스 1숟갈을 넣어서 밑간을 해줍니다.
6. 잘 섞어준 뒤에 다진마늘 1숟갈과 고춧가루 1/2컵(종이컵기준)을 넣어주고 볶아주는데, 고춧가루는 센불에 볶으면 금방타니까 20초 전후로 볶아준뒤 물을 재료가 잠길만큼 넣어줍니다.
7. 물을 너무 많이 처음부터 넣지말고 재료가 잠길만큼 넣어준뒤에 국물이 재료에 충분히 베일수 있도록 해준뒤에 물과 소금으로 간을 맞춰줍니다.
8. 다시다나 미원을 넣어주면 맛이 조금더 풍부해집니다.(혹시 넣으신다면 1/5 숟갈 정도만 넣어주시면 됩니다.)
9. 라면사리를 넣어서 국물이 면에 확 베일수 있게끔 넣어주시고, 중국집 짬뽕을 원하시면 중화면을 삶아서 넣어도 됩니다.
10. 마지막으로 자숙꼬막을 올려서 국물과 함께 데워주고, 그릇에 덜어서 맛있게 드시면 됩니다.
p.s 라면면이 개인적으로 국물에 더 잘어울리는것 같습니다. 다음엔 무엇을 만들어 볼까요?
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