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Genre: Howto & Style
License: Standard YouTube License
Uploaded At Nov 7, 2024 ^^
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@Digesti_On
2 months ago
Bechamel de Castañas
Ingredientes:
🌰 200 g de castañas
🥛 250-300 ml de leche tibia
🧈 40-50 g de mantequilla a temperatura ambiente
🧂 Sal al gusto
✨ Nuez moscada (opcional)
Pasos:
➊ Haz un corte en forma de cruz en cada castaña para que se abran fácilmente al cocerlas y luego pelarlas.
➋ Calienta agua en una olla y, cuando esté hirviendo, añade las castañas. Déjalas cocer unos 25 minutos, dependiendo de su tamaño.
➌ Saca las castañas, deja que se enfríen un poco y pélalas con cuidado.
➍ Coloca las castañas peladas en una batidora junto con la leche tibia, la mantequilla y la sal. Bate todo hasta conseguir una textura suave. Si prefieres una textura más ligera, ajusta con un poco más de leche.
➎ Si quieres darle un toque extra de calor, puedes terminar de calentar la mezcla en una cazuela a fuego bajo.
➏ ¡Lista para disfrutar! Esta bechamel de castañas está brutal y tiene una textura única. Yo la he acompañado con un canelón de rabo de toro: mezclo la carne con un poco de esta crema y una reducción de su propia salsa y vuelvo a repetirlo por encima del canelón. ¡Queda espectacular!
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