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Genre: Entertainment
License: Standard YouTube License
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@잘자요-jaljayo
4 months ago
레시피
재료
부추 1/2단, 청양고추 3개, 다진고기 50g, (종이컵기준) 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵
양념장 : (밥숟가락 기준) 간장 2숟갈, 식초 1숟갈, 설탕 1숟갈, 고춧가루 1숟갈
조리법
1. 부추를 깨끗이 씻어서 5등분 혹은 6등분 해줍니다.
2. 청양고추 3알을 잘게 썰어서 준비합니다. 맵기조절은 청양고추개수를 줄이시면 됩니다.
3. 청양고추와 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵을 넣고 물을 1컵 넣어주고 잘 저어가면서 농도를 확인하며 물을 조금씩 천천히 추가하며 잘 섞어줍니다.
4. 다진 돼지고기를 넣고 잘 섞어주고, 반죽 농도는 숟가락으로 펏을때 방울이 생기고 떨어질때 약간 묽은 느낌이 나면 좋습니다.(너무 질퍽한 반죽이 되면 구울때 힘듭니다.
5. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 튀기듯이 구워주는데, 이때 반죽을 꾹꾹 눌러가면서 팬에 골고루 펴준다 라는 느낌으로 앞뒤 전부 눌러가며 구워줍니다.
6. 잘 익은 부추전을 넓은 접시 혹은 넓은 바구니에 옮겨담고, 양념장을 만들어서 막걸리와 함께 드시면 됩니다.
비올때 생각나는 전! 부추전 간단히 만들어서 맛있게 드세요!
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