Veganes Bananenbrot in unserer Batzenform ✨

Zutaten:
2EL Chiasamen + 5EL heißes Wasser
3 Bananen, reif (erkennt ihr an den braunen Pünktchen)
250g Dinkelmehl (630er)
1TL Backpulver
1TL Natron
1,5TL Zimt
1/2TL Salz
100g vegane Butter, zimmerwarm
125g Sojamilch (oder eine andere Alternative)
3EL Ahornsirup

Gute Add-in Kombinationen:
Pekannuss + Sauerkirsche
Macadamia + Heidelbeere
Walnuss + Schoko
Uvm.

Zubereitung:
1. Ofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Chiasamen mit heißem Wasser verquirlen. Ziehen lassen.
3. 2 der Bananen mit der Gabel zermatschen.
4. Mehl mit Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen. Bananenmatsch, Chiasamen und vegane Butter in Stücken hinzugeben und anschließend mit dem Handmixer (oder eurer Küchenmaschine) zu einem glatten Teig vermengen bzw. so lange, bis sich alle Butterstückchen in den Teig integriert haben. Falls Add-ins gewünscht sind, diese an dieser Stelle unterheben.
5. Die letzte Banane der Länge nach halbieren und mit der Schnittseite nach oben in den Teig drücken. Mit Ahornsirup bepinseln.
6. Den Teig in die Silikonform geben und für ca. 45min backen.
7. Leicht abkühlen lassen und dann genießen ✨

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