Réussir les onigiris 🍙 de Tanjiro 👀

Ça commence par le choix du riz, il faut prendre du riz pour sushi 🍣 type japonica.
Rincer le riz à l’eau froide plusieurs fois pour enlever l’excès d’amidon.
Ensuite et c’est peut-être le plus évident 😄, il faut mettre la bonne quantité d’eau pour la cuisson du riz 🍚. Pour un bol de riz je mets 1.5 bol d’eau. Je n’ai pas de cuiseur de riz, dans une casserole j’ajoute l’eau et le riz. Quand l’eau est frémissante, je réduis la température et je cuits à feu doux jusqu’à absorption de l’eau.
Après cuisson et quand le riz a légèrement refroidi et est malléable à la main sans se brûler, vous pouvez façonner vos onigiris. Humidifiez et salez vos paumes de main pour éviter que le riz ne s’y colle.
Pressez le riz 🍚 plusieurs fois avec vos mains en le tournant pour former le triangle. Ajoutez un morceau d’algue nori si vous voulez.

Et pour des onigiris grillés passez-les à la poêle avec un peu d’huile.

La version originale sans chichi des onigiris c’est juste riz légèrement salé 👀.
Après vous pouvez assaisonner votre riz avec du mirin, sucre, vinaigre , sel 🧂 et d’autres épices pour relever le goût de votre riz. Ou garder la version originale et les accompagner avec une sauce.
Vous pouvez acheter des moules pour onigiris pour façonne