Biscotti della Nonna (con Farina Integrale, Senza Burro

Ingredienti:
500g di farina integrale
200g di zucchero semolato o di canna
150ml di olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Latte q.b.
Zucchero semolato q.b. (per passarli prima della cottura)

Procedura:

1. **Preparare l'impasto**: In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'olio di semi e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una miscela omogenea.

2. **Aggiungere gli ingredienti secchi**: Setaccia la farina integrale con il lievito e il sale, poi aggiungili gradualmente al composto di uova e olio.

3. ****: Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto . Se necessario, aggiungi un po' di latte per raggiungere la giusta consistenza.

4. **Formare i biscotti**: Prendi piccole quantità di impasto e forma delle palline o dei bastoncini, poi appiattiscili leggermente. Passa ogni biscotto nello zucchero semolato, assicurandoti che sia ben coperto.

5. **Disporre i biscotti**: Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.

6. **Cottura**: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti sono leggermente dorati.

7. **Raffreddare e servire**: Lascia raffreddare i biscotti su una griglia. Una volta raffreddati, puoi conservarli in una scatola di latta per mantenerli freschi più a lungo.

Buon inzuppo! Questi biscotti alla vaniglia con zucchero croccante sono perfetti per un momento di dolcezza e calore. 🍪☕