재료ㆍ
오이50개
마늘쫑 한타래
물 7000ml
천일염 굵은소금 900g
준비합니다ㆍ

꼭지부분을 따주지않고 행주티슈나 키친타올을 물에 적시여 꼭짜서 오이 50개를 깨끗이 닦아줍니다ㆍ 저는 행주티슈 4개를 사용하여 닦았습니다ㆍ
마늘쫑은 물에 깨끗이 닦아서 채반에 받쳐서 물기빼고 물기 마르게 놔둡니다ㆍ


물 7L(7000ml)에 소금 900g을 넣고 끓이면서 저어서 소금을 녹여줍니다ㆍ
다 녹인후 펄펄 끓을때 오이를 1ㅡ2초간 살짝 데쳐줍니다ㆍ

여기서 데쳐주는 이유는 물이 뿌옇게 되지 말고 고라지 생기지 않게 하는 작업입니다ㆍ

다데친후 팔팔끓으면 그물을 씻은 오이에 부어줍니다ㆍ
그위에 씻어말린 마늘쫑 한타래 올립니다ㆍ
그리고 소주 작은병 한병 부어줍니다ㆍ
소주도 고라지 끼지 않게 도와주는 작용을하고 마늘쫑은 오이지 맛을 더 맛있게 해주는 역할을 합니다ㆍ
소주부은뒤 무거운거로 눌러 줍니다ㆍ오이가 뜨지않아야 상하지 않습니다ㆍ
3일뒤 4일째 되는날 오이와 마늘쫑을 빼놓고 소금물을 그대로 팔팔 끓여줍니다ㆍ
그리고 오이와 마늘쫑위에 부어줍니다ㆍ 그리고 누름판이나 무거운거로 눌러놓고 3일뒤에 끓여 붓고 또 3일뒤에 한번더 끓여붓고 식은뒤 누름판이있는 김치통에 넣어서 냉장고나 김치냉장고에 보관합니다ㆍ 마늘쫑도 한달뒤에 삭혀지면 요리해드실수 있습니다ㆍ
감사합니다 ㆍ
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Material・
50 cucumbers
a pinch of garlic
7000ml water
Sea Salt Coarse Salt 900g
Prepare・

Without removing the stem, moisten a cloth or kitchen towel with water and wring it out to wipe 50 cucumbers clean. I used 4 cloth towels to wipe it.
Wash the garlic stems thoroughly in water, place them on a colander, drain the water, and let them dry.


Add 900g of salt to 7L (7000ml) of water and boil while stirring to dissolve the salt.
When everything is melted and boiling, lightly blanch the cucumber for 1-2 seconds.

The reason for blanching here is to prevent the water from becoming cloudy and not forming pus.

After boiling, pour the net over the washed cucumbers.
Put a handful of washed and dried garlic cloves on top of it.
And pour a small bottle of soju
Soju also works to help prevent squid from sticking, and garlic stalks play a role in making cucumber taste more delicious.
After pouring soju, press it with a heavy object so that the cucumber does not float so it does not go bad.
After 3 days, on the 4th day, remove the cucumber and garlic stems and boil the brine as it is.
Then pour it over cucumber and garlic stems. Then, press it with a pressure plate or heavy object and boil it after 3 days and pour it again after 3 days. After cooling, put it in a kimchi container with a pressure plate and store it in the refrigerator or kimchi refrigerator. The garlic stems are also fermented after a month. You can cook on the ground
Thank you
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材料·
50根黄瓜
一撮大蒜
7000毫升水
海盐粗盐 900g
准备·

不去掉茎，用布或厨房毛巾蘸水拧干，把 50 根黄瓜擦干净。我用了 4 块布擦。
在水中彻底清洗大蒜茎，将它们放在滤锅上，沥干水分，让它们干燥。


将 900 克盐加入 7 升（7000 毫升）水中，边搅拌边煮沸以溶解盐。
当一切都融化并沸腾时，将黄瓜轻轻焯 1-2 秒。

这里焯水的原因是为了防止水变浑浊，不形成脓液。

煮沸后，将网倒在洗净的黄瓜上。
在上面放一把洗过的干蒜瓣。
然后倒一小瓶烧酒
烧酒还有助于防止鱿鱼粘在上面，而大蒜茎则有助于使黄瓜的味道更鲜美。
倒入烧酒后，用重物压一下，这样黄瓜不浮起来就不会变质。
3天后，第4天，取出黄瓜和大蒜茎，将盐水煮沸。
然后倒在黄瓜和蒜梗上，然后用压板或重物压住，3天后煮沸，3天后再倒，冷却后，放入有压板的泡菜容器中保存在冰箱或泡菜冰箱里。大蒜茎也在一个月后发酵。你可以在地上煮
谢谢
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