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37,071 Views • Oct 24, 2023 • Click to toggle off description
🔸Aove
🔸500 gr de secreto ibérico
🔸150 gr de boletus
🔸3 manojos de ajos tiernos
🔸2 cebollas moradas
🔸2 pimientos verdes italianos
🔸Ñora molida
🔸4 tomates triturados
🔸Caldo de carne
🔸Sal
🔸Infusión de azafrán
🔸800 gr de arroz
🔸Foie fresco
✅Diámetro de paella: 70 cm
✅Proporción de caldo: 4 partes de caldo por 1 de arroz
✅Tiempo de cocción: 16 minutos, 5 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 6 minutos a fuego bajo.
✅El foie lo hemos congelado para rallarlo, y con el fuego apagado y el calor residual se funde.
✅Reposo
Views : 37,071
Genre: People & Blogs
License: Standard YouTube License
Uploaded At Oct 24, 2023 ^^
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RYD date created : 2024-10-21T14:19:15.600126Z
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25 Comments
Top Comments of this video!! :3
Uf que pintaaaa❤
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Que pinta que tiene🤤
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Pintaza!!!
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Hola, que pintaza!! como haces la infusión de azafrán? Graciass
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Pintaza! Voy a intentar hacerlo esta tarde. Podrías confírmame si es micuit de foie o foie fresco??
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Genial como siempre!! 😋😋
Pero una pregunta: cuatro partes de caldo para un arroz seco no será demasiad
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Una pregunta por favor, la ñora molida y el tomate se incorporan en el mismo momento?
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No veo lo del queso...pero espectacular..
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Que ralladura de Fua
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Una duda...
Estás seguro que la proporción de arroz-caldo, para un arroz seco es 4:1?
Eso no es para el meloso o caldoso?
Yo tenía entendido que es:
Arroz seco 2'5:1
Meloso 3:1
Caldoso 4:1
Es así?
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Cebolla verde: ❌❌❌
Ajo tierno: ✅✅✅
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No le entendí. Y los ingredientes menos. Creo que estoy sorda. Cual es el secreto ibérico. Que es Foa.
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@alexvidyt
1 year ago
Me parece espectacular.
Tomo nota.
Muchas gracias por compartir !!!
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