Vegane Donauwelle 🌊

Teig
300g Mehl
90g Zucker⁣⁣
3TL Backpulver, leicht gehäuft
1TL Natron
1,5EL Sojamehl1TL Vanilleextrakt
170g Sojamilch (Vanille)
150g vegane Butter, zimmerwarm
4EL Kakaopulver
1 Glas Sauerkirschen (im eigenen Saft)⁣⁣
Creme:
1Pck. Vanillepuddingpulver
500g Sojamilch Vanille
3EL Zucker
1,5TL Agar Agar
100g Alsan
Schokoschicht:⁣⁣150g Zartbitterschokolade
1EL Kokosöl
⁣⁣
Zubereitung
1. Backofen auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen.
2. Zucker mit Butter verrühren. Vanilleextrakt einrühren. Nun alle andern Zutaten für den Teig (abgesehen vom Kakaopulver!) hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend ca. die Hälfte des Teigs in der Form verteilen.
3. Das Kakaopulver und 2-3EL Sojadrink unter die zweite Hälfte des Teigs rühren und auf der hellen Teigschicht verteilen. Die Sauerkirschen abkippen und auf dem Teig verteilen. Leicht andrücken.
4. Für ca. 25min backen.
5. Das Puddingpulver mit dem Zucker sowie 3EL der Milch verrühren. Den Rest der Milch in einem Topf erwärmen. Sobald die Milch kocht, das Pulvergemisch sowie Agar Agar hinzugeben und 2min unter Rühren weiter kochen lassen.
6. Den Pudding leicht abkühlen lassen und dann die vegane Butter unterrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und erkalten lassen.
7. Den Pudding auf dem Kuchen verteilen. Dafür lasst ihr den Kuchen am besten noch in der Form. Anschließend im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Für die Schokoladenschicht die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Kokosöl unterrühren und auf den Kuchen auftragen. Nochmal für mind. 30min kalt stellen, dann genießen.

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