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11,516 Views • Jun 28, 2023 • Click to toggle off description
🌟Gegrillter Oktopus🌟
Einer meiner Lieblingsrezepte! Gegrillter Oktopus, welcher vorweg sanft gegart wird und absolut zart auf den Teller kommt. Durch die leichte Säure entsteht eine tolle Farbgebung und der Geschmack wird unterstrichen.
▪️ 1 Oktopus
▪️ 2 Karotten
▪️ 1/4 Sellerie
▪️ 1 Zwiebel
▪️ 1/2 Lauch
▪️ 2 Knoblauch
▪️ 5 Thymian
▪️ 2 Lorbeer
▪️ 5 Pfefferkörner
▪️ 40g weisser Essig
▪️ 100g Weiswein trocken
Für den Rezeptverlauf folge dem Video.
Wichtig ist, das sanfte Kochen und das anschliessende Kühlen, bevor man portioniert.
🌟FERTIG🌟
VIEL ERFOLG 👌
copyright@caspars_kitchen
🌟Grilled octopus🌟
One of my favorite recipes! Grilled octopus, which is gently cooked in advance and comes absolutely tender on the plate. The slight acidity creates a great color and enhances the flavor.
▪️ 1 Octopus
▪️ 2 carrots
▪️ 1/4 celery
▪️ 1 onion
▪️ 1/2 leek
▪️ 2 garlic
▪️ 5 thyme
▪️ 2 bay leaf
▪️ 5 peppercorns
▪️ 40g white vinegar
▪️ 100g dry white wine
For the recipe follow the video.
The important thing is to cook gently and then cool before portioning.
copyright@caspars_kitchen
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Uploaded At Jun 28, 2023 ^^
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8 Comments
Top Comments of this video!! :3
kurzes feedback: Mein Octopus war 2,4 kg, ich habe ihn nach deiner Anleitung gemacht. Ich habe ihn dann insgesamt 105 Minuten köcheln lassen (ich hatte Angst, dass er nicht weich wird). Er ist Butterweich und köstlich. ich werde den Salat machen und ein paar Arme auf den Grill werfen, für die Leute die beim Dekorieren etc helfen. DANKE
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So. Da verstehe ich nichts. Das ist auch der Grund, warum ich noch nie einen gemacht habe. Totschlagen mit dem Nudelholz, vorher einfrieren usw. liest man immer, daß er nicht hart wird. Hab in Restaurants schon harten Mist gegessen, aber auch vom Grill butterzart mit Röstaromen. Hilfe, wie funktioniert es den nun wirklich für Dumme?
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@TUBOR67
1 year ago
Ich habe Octopus immer anders gemacht: einfach ein Schuss öl, Zwiebelscheiben, Knobi und dann einfach in den Topf. ca 45min. Der Octopus lässt viel Flüssigkeit. War auch immer weich. Ich werde aber am Samstag deine Methode probieren. Es gibt Octopussalat auf einer Gartenparty.
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