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3 months ago

“Gnocchi tarocchi” con salsa di barbabietola - Questa è la ricetta che ho lasciato stamattina su Radio Capital a “I MIRACOLATI” con #LaLaura e Fabio Canino 🫶🏻 Lasciate un ♥️ e condividete, grazie 💐Per 2-3 persone - Hai mai provato la salsa di barbabietola? È sufficiente stufare 1-2 rape rosse per pochi minuti con poca acqua insieme a erbe aromatiche, cipolla o aglio e frullarla con sale, olio evo e succo di limone per bilanciare il gusto. Otterrete così una crema soffice, ottima per condire la pasta, io l’ho accompagnata ai miei “Gnocchi tarocchi”, a base di cous cous che si preparano molto velocemente con la consistenza rassicurante degli gnocchi classici. Faccio bollire per 1 minuto 200 g di cous cous in 400 g di acqua salata. Spengo il fuoco, lascio riposare 10 minuti e poi impasto su un tagliere, formo dei filoncini, intaglio gli gnocchi con un tarocco e li condisco con la salsa di barbabietola. A me piace aggiungere una bella spolverata di zaatar* e olio evo. Ma che buoni! MIPIACEMIFABENE ;-) *Lo zaatar è un mix di spezie e erbe aromatiche molto utilizzato in medio oriente, la ricetta prevede: timo, origano, maggiorana, aneto o finocchio, semi di coriandolo e sesamo tostato che da una nota di nocciola. Ottimo per insaporire pane, focacce, l’hummus, il labneh; un formaggio fresco che si prepara a partire dallo yogurt greco sgocciolato. Le barbabietole: da agosto a febbraio si trovano fresche, sono ricche di ferro, potassio e folati. Per quanto io preferisca il fresco, in commercio si trovano anche già cotte e conservate sottovuoto, perfette da servire anche all’ultimo minu

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