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아침은 계란
2. 토마토 달걀 볶음
재료 : 토마토 1개, 달걀 3개, 부추 또는 시금치 , 다진마늘 , 양파, 소금 후추
1) 마늘과 양파는 다진 후 오일에 볶아준다
2) 부추나 시금치를 잘게 썰어 함께 살짝 볶는다
3) 크게 다져논 토마토를 넣고 볶다가 계란을 넣어 섞어 준다
4) 소금 후추로 간을 해준다
-서울아산병원 영양팀 김지연 임상영양사님의 건강 레시피 팁(심장내과 담당)
완전식품이라고 알려진 달걀은 단백질의 대표 급원입니다.
노른자는 콜레스테롤 함량이 높은 편이라 고콜레스테롤혈증이 있는 경우 섭취량과 횟수를 주의하시도록 하지만 비타민, 무기질의 함량과 성분이 워낙 좋고 조리가 손쉬워 단독으로 뿐 아니라 여러 식재료와 함께 어울려 훌륭한 음식이 되는 큰 장점이 있습니다.
특히, 항산화 효과가 있는 라이코펜이 풍부한 토마토와 같은 재료와 어울어질 때 달걀에 없는 일부 비타민을 보완할 수 있어 더욱 완벽한 음식이 탄생될 수 있겠네요.
이렇게 좋은 요리를 짠맛으로 망치면 안되겠지요?
통후추를 갈아 살짝 향만 낸다면 따로 간을 하지 않아도 맛있게 즐기실 수 있을 거예요.
#계란요리 #달걀요리 #심장병예방 #심장튼튼 #식사 #식단 #심튼식
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Uploaded At Sep 26, 2023 ^^
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RYD date created : 2023-09-27T03:51:30.925685Z
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