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Genre: Howto & Style
License: Standard YouTube License
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@toyosushijo
2 months ago
正解は左がサケ(国産天然シロサケ)、右がサーモン(チリ産養殖トラウトサーモン)です🐟
鮭とサーモンの違いはたびたび話題になりますが、生物学的な視点や食品流通の視点など、業界やで定義が異なります。
生物学的には「サケ」と「サーモン」の明確な定義はありません。たとえば高級サーモンで名高いアトランティックサーモンは、和名を「タイセイヨウサケ」といい、キングサーモンは「マスノスケ」という和名があります。
一方、食品流通の視点では、一般的に養殖された生食できるサケやマス類を「サーモン」と呼び、加熱用で流通するものを「鮭」と呼ぶ傾向にあります。
呼び名は気にせず、どちらも美味しく食べたいですね
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