🍲Pileća bela čorba🍲

Najbolji lek za mamurluk. Ne pitaj me kako znam.

🍱Sastojci:
• 3 glavice crnog luka
• 4-5 šargarepa + 1 da se sitno nasecka za kasnije
• 3 zelena
• 2 paškanata
• pola korena celera
• 1 čen belog luka
• 1 veće belo meso
• grašak (ako ga voliš u beloj čorbici)
• 2 kašike suvog začina
• bibera po ukusu
• peršun po ukusu

Bela hladna zaprška:
• dve kašike pavlake
• 3 žumanca
• limunov sok

📑Priprema: U blenderu što sitnije izblendaš 3 glavice luka, zatim i 4-5 šargarepe. To propržiš na ulju. Dodaješ sitno seckani čen belog luka, a zatim i belo meso iseckano na kockice. To još propržiš, a zatim dodaješ i sitno seckanu šargarepu i sitno seckani celer, kao i grašak ako voliš. Promešaš pa dolivaš vodu do vrha šerpe. Da napomenem recept je za lonac od oko 5l. Dodaješ kožuricu i kosti od belog mesa, kako bi ispustile masnoću i kolagen i tako kuvaš na laganoj vatri nekih sat - sat i po. Dok se to fino krčka praviš belu zapršku. To praviš tako što umutiš dve kašike pavlake, 3 žumanca i sok od limuna. Neko dodaje i brašno, ali nije potrebno ako je čorbica već dovoljno gusta. U tu posudicu u kojoj si umutio zapršku dodaješ malo čorbice koja se krčka i brzo mešaš kako se ne bi napravile grudvice. Kada si to fino promešao, vadiš kožuricu i kosti i dodaješ dve kašike suvog začina. Staviš to malo da se ukuva, isključuješ ringlu i uz lagano mešanje čorbice dodaješ belu zapršku. Čorbicu sipaš u tanjir, dodaješ od gore po ukusu sitno seckani peršun i biber i uživaš u savršenstvu.

Prijatno! 👨‍🍳

#belačorba #bela #čorbica #mamurluk #lek #balkanfood #serbiancuisine #gastrobajker