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10 Views • Sep 4, 2024 • Click to toggle off description
Views : 10
Genre: Entertainment
License: Standard YouTube License
Uploaded At Sep 4, 2024 ^^
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RYD date created : 2024-09-05T00:07:02.793809Z
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@잘자요-jaljayo
4 months ago
레시피
소고기 400g, 돼지고기 400g, 양파 1개, 양송이 버섯 2개 계란 1개, 올리브유 1/2컵
양념장 : 케찹 1/2컵, 진간장 4숟갈, 식초 1/5컵, 올리고당 2숟갈, 다진마늘 1숟갈
조리법
1. 먼저 양파 1개를 잘게 다져서 올리브유 1/2컵을 넣어서 중약불로 양파가 노릇해질때까지 팬에서 익혀줍니다.(캐러멜라이징)
2. 익힌 양파는 한곳에 잘 식혀두고, 소고기 400g과 돼지고기 400g 그리고 케찹 1/2컵, 진간장 4숟갈, 식초 1/5컵, 올리고당 2숟갈, 다진마늘 1숟갈을 넣고 섞어줍니다.
3. 이때 익힌양파도 같이 넣어서 섞어서 잘 치대줍니다.(치대면 고기에 찰기가 생겨서 뭉칠수 있습니다)
4. 고기를 손에 쥐고 치대가면서 모양을 둥글게 잡아주고 가운데 부분은 움푹 파인 모양으로 잡아줍니다.
5. 팬에 기름을 두르고 뭉친 고기를 앞뒤 노릇하게 구워주고, 어느정도 익었으면 물을 넣고 뚜껑을 닫아서 속까지 푹 익혀줍니다.
6. 고기가 다 익으면 육즙이 나와있는 팬에 가니쉬 버섯을 구워주고, 계란도 하나 구워서 준비합니다.
7. 접시에 함박스테이크를 담아주고, 만들어둔 데미글라스 소스를 얹은뒤에 가니쉬와 계란을 얹어주면 완성입니다.
p.s 정말 할때는 번거로운데, 만들어 먹으면 정말 맛있습니다.
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