Calabazas Bola rellenas al gratin | MARILYN MILES

Ingredientes:
9 calabazas bola
2 tazas aprox de queso chihuahua rallado ( o cualquiera que te guste y que gratine )
Perejil para adornar

Ingredientes para la salsa :
700 gramos de tomate Roma ( bien maduros)
1/2 cebolla en aros
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan ( tipo baguette)
1.5 tazas de agua de la cocción de los tomates
Sal y pimienta
Consomé de tomate en polvo
3 C de aceite

Ingredientes para el relleno:
800 gramos de carne de molida de res
3 tomates partidos en cuadritos
1/2 cebolla grande picada en cuadritos
3 dientes de ajo prensados
1.5 tazas de la pulpa de la calabaza
La calabaza picada que sacaste de la parte de arriba ( el sombrerito )
4 cucharadas de arroz precocido (medida antes de cocer )
Sal y pimienta
Consomé de tomate en polvo
1 lata chica de puré de tomate
4 C de aceite

Procedimiento:

1.-En una olla ponemos agua con sal y cocemos las calabacitas por 10 minutos. Sacamos, escurrimos y dejamos pendientes.
2.-En la misma agua donde cocimos las calabazas, hervimos los tomates hasta que esté bien aguaditos. Reservamos.
3.-Pre cocemos el arroz en 3/4 tazas de agua por 13 minutos a fuego medio. Colamos y reservamos.
4.-Tomamos las calabazas y hacemos un corte para retirar (el sombrerito) y con ayuda de un cuchillo hacemos una circunferencia y retiramos parte de la pulpa. Después con ayuda de una cuchara limpiamos bien el orificio de la calabaza, sin llegar completamente hasta el fondo.
La pulpa que obtuviste de todas las calabazas agrégala a un colador y recolecta el líquido.
Pica la pulpa en cuadritos y la parte de la calabaza ( sombrerito) también. Reserva las calabazas para rellenarlas más adelante.
5.-En un sartén extendido agrega un poco de agua y la carne. Machácala muy bien para que no te queden pedazos grandes de carne. Una vez que se haya consumido el líquido, has un hueco en el centro, agrega aceite y sofríe la cebolla y ajo. Incorpora y agrega el tomate, calabacitas picadas y la pulpa. Después vierte el líquido que soltó la pulpa y el puré de tomate. Al final agrega el arroz pre cocido y sazona con sal , pimienta y consomé de tomate. Pasa el relleno a un bowl y reserva.
6.- En el mismo sartén donde hiciste el relleno agrega aceite y acitrona los aros de cebolla. Retira y pasa al vaso de la licuadora.
Agrega los ajos y dora ligeramente. Retira y pasa a la licuadora.
Dora el pan, retira y pasa a la licuadora.
Licua todo con los tomates hervidos que tenías reservados y con agua de la cocción.
Devuelve la salsa al sartén y deja que hierva a fuego medio alto por 10 minutos en lo que rellenas las calabazas.
7.-Rellena cada calabaza con suficiente guiso de la carne después queso, más guizo y termina con mucho queso.
8.-Lleva las calabazas rellenas a la salsa hirviendo y agrega lo que te quedó del relleno directamente al la salsa. Tapa y deja que gratine el queso por 25 minutos.
9.-Acompaña con arroz a la mantequilla y sirve con mucha salsa. Adorna con perejil picado y listo.