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先月から大腸炎を患い、最近はトマトジュースなどの野菜ジュースを買って飲んでいる。しかし昨日の朝はあいにく切らしていたので、トマトをミキサーにかけて自作したのだが、これが市販のものと比べるととても青臭かった。
大豆の青臭さの原因として知られるn-ヘキサナールは脂肪族アルデヒドだが、トマトの「青臭さ」はtrans-2-ヘキセナールという芳香物質らしい。なんとこれはカメムシが発する匂いの主成分と同じだそうで、そりゃクサいわけだ。
画像：いらすとや、Unsplash
音声：TTSMAKER
Views : 17
Genre: People & Blogs
License: Standard YouTube License
Uploaded At Nov 10, 2024 ^^
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RYD date created : 2025-01-19T20:41:01.73793Z
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