잡채는 정말 만드는 방법이 여러가지가 있는 것 같아요~ 저희는 집안이 고집하는 잡채 만드는 방법으로 항상 만들어요 ~
잡채가 손이 많이 가고 만들기 어렵다고 많이 하시는데 손 많이 가는 건 인정하지만 하나도 어렵지는 않아요! 그리고 저는 손이 많이 가도 가장 좋아하는 음식 TOP 5에 드는 음식이기 때문에 먹고 싶으면 이렇게 해 먹는 답니다.
10인분 정도 만들어서 저희 회사 식구분 들이랑 점심시간에 노나 먹었어용 ~

[재료]
당면, 부추, 시금치, 당근, 표고버섯, 소고기, 양파, 진간장, 설탕, 깨소금, 참기름
*들어가는 재료는 상황에 따라 생략 혹은 다른 대체 가능한 재료를 넣어도 맛있어요 😊

[만드는 방법]
1. 부추, 당근, 표고버섯, 소고기, 양파를 모두 채 썰어 두세요.
2. 후라이팬에 식용유 두르고 진간장 간을 해서 하나하나 따로 볶아주세요. 소고기를 볶을때는 기름은 안넣고 후추를 좀 뿌려줬어요.
3. 시금치는 끓인 물에 정말 살짝 대쳐서 소금 간 해줬어요.
4. 당면 10인분을 삶아 준비해주세요. 당면은 삶고나서 찬물에 삶지 않았어요.
5. 재료가 모두 준비되면 큰 용기에 당면에서부터 모든 재료를 넣고 진간장, 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 버무려주세요. 영상에서 제가 넣은 진간장 양은 턱도 없이 부족해서 한참 한 7배는 더 넣은 것 같아요 버무리면서 간하다가.
잘 버무려서 간하다가 덜 단 거 같으면 설탕을 더 넣고 싱거운거 같으면 진간장을 더 넣으면서 기호에 맞게 간해주면 됩니다. 너무 많아서 남는다면, 냉동 보관해 뒀다가 그대로 후라이팬에 기름 안 두르고 대워 먹어도 정말 더 맛있어요.


[Ingredients]
Glass noodles, chives, spinach, carrot, shiitake mushrooms, beef, onion, soy sauce, sugar, sesame salt, sesame oil
You can omit or substitute ingredients depending on the situation, and it will still taste great 😊
[Instructions]
1. Slice the chives, carrot, shiitake mushrooms, beef, and onion into thin strips.
2. Heat some cooking oil in a frying pan and stir-fry each ingredient separately with soy sauce. When stir-frying the beef, I didn't add oil but sprinkled some pepper on it.
3. Blanch the spinach briefly in boiling water, then season with salt.
4. Boil enough glass noodles for 10 servings. After boiling, I didn't rinse them in cold water.
5. Once all the ingredients are prepared, place everything in a large bowl, starting with the glass noodles. Add soy sauce, salt, sesame salt, and sesame oil, and mix well. The amount of soy sauce I added in the video was nowhere near enough, so I probably added about 7 times more while mixing and adjusting the taste.

*If it tastes too bland, add more soy sauce, and if it's not sweet enough, add more sugar to suit your taste. If you have leftovers, you can keep them in the fridge and reheat in a frying pan without adding oil. It will taste even better that wa