강아지와 레몬 머랭 파이(Lemon Meringue Pie)

레몬 머랭 파이(Lemon Meringue Pie)는 고소한 크러스트와 상큼한 레몬 크림, 부드러운 머랭으로 만들어지는 전통적인 디저트입니다.

재료:

크러스트:
버터 쿠키 크러스트: 1컵
설탕: 1/4컵
버터: 1/4컵 (녹인 상태)
레몬 크림:
신선한 레몬 주스: 1/2컵
레몬 껍질: 1개 (세척하여 갈아둠)
설탕: 1컵
옥수수 전분: 1/4컵
식염: 1/4작은 술
끓는 물: 1 1/2컵
버터: 3큰 술
노른자: 4개 (흰자와 분리하여 따로 보관)
머랭:
달걀 흰자: 4개
설탕: 1/4컵
크림 타르타르: 1/4작은 술
요리법:

오븐을 175°C로 예열합니다.

크러스트를 만들기 위해 버터 쿠키 크러스트, 설탕, 녹인 버터를 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.

파이 틀에 반죽을 눌러 밀어 넣고, 바닥과 옆면에 고르게 펴줍니다.

크러스트를 15분 정도 오븐에 구워 약간 황금색으로 익힙니다. 그 후 오븐에서 꺼내 식힙니다.

레몬 크림을 만들기 위해 레몬 주스, 레몬 껍질, 설탕, 옥수수 전분, 식염, 끓는 물을 냄비에 넣고 섞어줍니다.

중간 불에서 계속 저어가며 끓인 후 물기가 없어질 때까지 끓여줍니다. 레몬 크림이 투명해지고 농도가 높아질 것입니다.

불을 끄고 버터를 넣고 저어줍니다. 노른자를 하나씩 넣어 잘 섞어줍니다.

크러스트에 레몬 크림을 부어 고루 펴줍니다.

머랭을 만들기 위해 달걀 흰자를 깨끗한 볼에 넣고, 설탕과 크림 타르타르를 넣어 거품기로 거품이 세게 서지면서 윤기가 나도록 휘핑해줍니다.

머랭을 크림 위에 올려 눌러 붙이고, 표면을 곱게 다듬어줍니다.

오븐의 상단 선반에 파이를 올려놓고 약 10분 정도 굽니다. 머랭이 황금색으로 녹색이 나도록 익히세요.

파이를 오븐에서 꺼내 식힌 후 냉장고에서 차게 식혀 줍니다.

레몬 머랭 파이는 차가운 상태에서 서빙하는 것이 가장 맛있습니다. 즐거운 디저트 탐험과 함께 달콤한 레몬 머랭 파이를 즐겨보세요!

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Lemon Meringue Pie

Ingredients:

Crust:

Butter cookie crust: 1 cup
Sugar: 1/4 cup
Butter: 1/4 cup (melted)
Lemon Filling:

Fresh lemon juice: 1/2 cup
Lemon zest: 1 lemon (finely grated)
Sugar: 1 cup
Cornstarch: 1/4 cup
Salt: 1/4 teaspoon
Boiling water: 1 1/2 cups
Butter: 3 tablespoons
Egg yolks: 4 (separate the whites and set them aside)
Meringue:

Egg whites: 4
Sugar: 1/4 cup
Cream of tartar: 1/4 teaspoon
Recipe:

Preheat the oven to 175°C (350°F).

To make the crust, combine the butter cookie crust, sugar, and melted butter, forming a smooth dough.

Press the dough into a pie dish, evenly covering the bottom and sides.

Bake the crust in the preheated oven for about 15 minutes until lightly golden. Remove from the oven and let it cool.

To prepare the lemon filling, combine the lemon juice, lemon zest, sugar, cornstarch, salt, and boiling water in a saucepan, stirring well.

Cook the mixture over medium heat, stirring continuously until it thickens and becomes transparent. The lemon filling will have a higher consistency.

Remove the saucepan from the heat and add the butter, stirring until fully incorporated. Add the egg yolks one at a time, mixing well.

Pour the lemon filling into the baked crust, spreading it evenly.

For the meringue, place the egg whites in a clean bowl. Add sugar and cream of tartar. Whip using an electric mixer until stiff peaks form and the meringue is glossy.

Spread the meringue over the lemon filling, making sure to seal the edges and create decorative peaks on the surface.

Place the pie on the top rack of the oven and bake for approximately 10 minutes until the meringue turns golden brown.

Remove the pie from the oven and allow it to cool completely. Refrigerate until chilled.

Lemon Meringue Pie is best served cold. Enjoy this delightful dessert with its tangy lemon filling and fluffy meringue topping!

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