Wenn wir Pizza und Pasta mal außen vor lassen, wie viele italienische Gerichte kennste eigentlich? 🇮🇹 Allein für Saltimbocca lohnt sich ne Reise nach Rom - oder du machst es flott zuhause, mit Kalbsschnitzel, Prosciutto und Salbei. Das kann nur nice werden! 🤤

ZUTATEN (für 4 Portionen):
🇮🇹 4 Kalbsschnitzel
🇮🇹 8 Scheiben Prosciutto
🇮🇹 1 Bund Salbei
🇮🇹 50 g Parmesan
🇮🇹 4 EL Mehl
🇮🇹 2 EL Butterschmalz
🇮🇹 50 ml Weißwein
🇮🇹 Salz & Pfeffer

Und so geht die Nummer: die Kalbsschnitzel werden erst mal gekloppt, bis sie schön dünn sind. Du kannst sie dann in der Mitte durchschneiden und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel werden anschließend von beiden Seiten in Mehl gewendet und mit gehobeltem Parmesan, Prosciutto und Salbei belegt. Wenn du das Ganze fixieren willst, kannst du hierfür zum Beispiel Zahnstocher verwenden. Auf deiner Plancha lässt du etwas Butterschmalz schmelzen und grillst darauf deine Schnitzel (jede Seite ca. 3 Minuten). Kurz vor Ende der Garzeit gibst du einen kleinen Schuss Weißwein drüber und lässt ihn verdampfen. Danach dürfen die Schnitzel noch kurz in der indirekten Zone ruhen. Das Ganze kann dann zum Beispiel mit Rucola und einem Dressing aus Olivenöl, Senf, Zitronensaft und gepresstem Knoblauch serviert werde