@marycake1

1 year ago

Всім привіт, друзі 🙌 🇺🇦

Ділюся з вами ідеальним рецептом квашеної капусти з медом, яка завжди виходить смачною і хрусткою!

Інгредієнти:
капуста — 1 великий качан , або 1,5 середніх
морква — 1 шт середня
сіль — 2 ст. л. з гіркою (у мене крупного помелу сіль, не йодована, звичайна). якщо сіль дуже дрібного помелу, то беремо 2 ст.л без верху)
мед — 1 ст. л. з гіркою (у мене зацукрований, якщо мед рідкий, тоді беремо 2 ст.л. без верху рідкого меду)
вода — 1 літр (кип'ячена і обов'язково охолоджена)!!!

Приготування:
Капусту шаткуємо будь-яким із способів. Капусту викладаємо в глибоку миску. Моркву натираємо на крупній тертці і додаємо до капусти. Руками просто перемішуємо обидва ці інгредієнти (не довго і не давимо її)!!!. Причому, капусту давити не слід, інакше вона може стати м'якою.
В воді розчиняємо сіль і мед і переливаємо в 3-літрову банку(осад не л'ємо) і складаємо в банку капусту з морквою, утрамбовувавши.
Наповнюємо банку до самого верху (скільки поміститься капусти, щоб розсіл не виливався).

Капуста кваситься 2-3 дні при кімнатній температурі, час буде залежати від температури в приміщенні, чим тепліше, тим швидше закваситься.

Не забуваємо 1-2 рази в день проколювати капусту дерев'яною або пластмасовою паличкою, або ножем, щоб вийшли гази, які скупчилися під час бродіння.

Після цього готову капусту накриваємо кришкою і ставимо на зберігання в холодильник.

#квашенакапуста #капуста #смачно #корисно #готуєморазом #наобід #смачнозмері

|