Comme une envie d'un bon fraisier mais sans cercle à pâtisserie donc pari tenue on peut faire une génoise à la crème sans moule. Cette génoise elle est incroyable pour moi elle est la meilleur de toute😍😉vous pouvez l'utiliser soit en roulé, soit en gâteau à la crème. Bref faites vous plaisir 🥰
Pour la #cremepatissiere
vous la trouverez dans la vidéo précédente
donc allons y pour la recette :
4jaunes d'œuf
1 c à soupe de vanille liquide ou un sachet
20gr de sucre en poudre
60gr de lait
35ml d'huile
60gr de farine
Meringue :
4 blancs d'œuf
60gr de sucre semoule
Crème diplomate :
400gr de crème pâtissière
1 feuille de gélatine
250 gr de mascarpone
gelée de framboise pour le nappage des fraises
1 barquette de fraise fraiche

Préchauffer le four a 180° et enfournez pour 12min pas plus

Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre en poudre et la vanille à l'aide d'un fouet puis rajouter le lait tout en mélangeant puis l'huile et enfin la farine tamisée. Mettez de côté et monter les blancs en neige tout en rajoutant le sucre en poudre et vous obtenez une meringue.
Incorporer délicatement la meringue à la préparation puis verser la pâte à génoise soit dans un moule à manqué beurré et fariné ou sur une plaque muni de papier sulfurisé et enfournez pour 12min à 180°
Préparer pendant ce temps votre crème pâtissière comme sur la vidéo précédente, puis réhydrater une feuille de gélatine dans un peu d'eau froide puis l'essorer et la rajouter dans la crème pâtissière.
Filmer au contact et laisser complétement refroidir au frigos.
Au de ce temps faire détendre la crème pâtissière a laide d'un fouet électrique et rajouter la crème mascarpone.
Puis procéder au montage comme sur la vidéo, découper votre génoise en longueur et déposer la première sur un plat de service, arroser de lait soit aromatiser a la fraise soit du lait normal.
Et procéder comme sur la vidéo.
Prenez soin de vous


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