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Genre: Science & Technology
Uploaded At Jul 5, 2024 ^^
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RYD date created : 2024-07-09T00:48:07.895096Z
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@cooking2088
4 months ago
鶏もも肉(小) 1枚
さつまいも 1本(約300g)
長ネギ 15センチ
日本酒 大さじ2
塩 小さじ1/4
水 600cc
塩麹 大さじ1
白だし 大さじ1
白味噌 大さじ1〜2(お好みで調節してください)
すりごま 大さじ2
①鶏もも肉は一口大にかっとし、塩小さじ1/4と日本酒大さじ2に漬け込む
②さつまいもは皮ごと一口だい(厚さ1センチ)にカットし10分ほど水につける
③長ネギは斜め切りにする
④鍋に水600ccを加えて
⑤鶏もも肉とさつまいも
塩麹、白だしを加え沸騰したら灰汁をとる
⑥蓋をして弱火で5分〜7分煮る
⑦サツマイモが柔らかくなったら長ネギを加え1〜2分したら火を止めて
白味噌、すりごまを加えて器に盛り付ける
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